Крылышки Баффало: как создать легенду американского фастфуда у себя на кухне
Крылышки Баффало это тот самый яркий акцент в меню, который стала символом американской кухни. Их напитки жареные до золотистой корочки, покрытые пряным соусом, вызывают восторг и непередаваемое наслаждение. Хрустящие, сочные и липкие эти крылья идеально подходят для любого мероприятия, будь то пикник или спортивный день. Главное, не забудьте запастись салфетками, ведь это блюдо требует настоящего мастерства в обращении!
Немного истории
Своим названием крылышки обязаны городу Баффало в штате Нью-Йорк, где впервые были приготовлены в 1967 году. С тех пор они приобрели культовый статус, а 29 июля, согласно местной традиции, отмечается Национальный день куриных крылышек. Такой праздник обязательно стоит отметить приготовить это лакомство и поделиться с друзьями!
Ингредиенты для крылышек
- Куриные крылья 1,2 кг
- Мука 1 стакан
- Соль, специи и приправы по вкусу: сушеная зелень, смесь перцев, карри, чеснок и паприка
- Растительное масло для фритюра 0,8 л
Приготовление
Первый шаг подготовка куриных крыльев. Промыть и обсушить их, затем разрезать на суставы. Для равномерного приготовления лучше всего обжаривать более толстые части отдельно от мелких, поскольку время их готовки различается.
Следующий этап создание панировки. В миске смешиваются мука с выбранными специями, а затем крылья помещаются в пакет с этой смесью. Упаковка плотно закрывается, и пакет интенсивно трясется, чтобы равномерно покрыть каждое крыло панировкой. Готовые крылья оставляют на полчаса, чтобы они впитали ароматы специй.
Приготовление начинается с нагрева масла, куда мелкими партиями опускают крылья. Толстые части жарят 6-7 минут, а мелкие около 4-5 минут, пока они не станут золотистыми и хрустящими. После жарки крылья выкладываются на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир.
Секретный соус для заливки готовится легко: в сотейнике соединяются барбекю-соус, сливочное масло и немного перца чили. Этот соус разогревается до полного растворения масла. Готовые крылья помещаются в большую емкость и обильно заливаются горячим соусом, после чего все тщательно перемешивается.
На стол подаются крылышки с дополнительным соусом Ранч, который легко приготовить, смешав майонез, хрен и зернистую горчицу с добавлением свежего укропа и чеснока. Это блюдо идеальный выбор для вечеринки или неформального ужина, забыть о фастфуде больше не получится!