Сочный праздник вкуса: свиное филе и картофельный гратен

19 января 2026, 14:39

Создание изысканного ужина для близких не всегда требует значительных затрат времени и денег. Существует способ удивить своих гостей, используя доступные продукты и простой процесс приготовления. Исходный герой вечера свиное филе, способное стать настоящим шедевром на вашем столе. Его можно легко приготовить, сохранив сочность и аромат, а картофельный гратен станет великолепным дополнением, придающим блюду ресторанный вид.

Преимущества приготовления филе целиком

Опытные повара уже давно оценили все плюсы использования свиного филе в качестве основного блюда. Если готовить мясо целиком, то оно будет сохранять все соки и нежность, не теряя свой вкус. Полукруглая корочка придаёт аппетитный вид, а также помогает удобно нарезать порционные куски. И, конечно, не стоит забывать про великолепный соус, который раскроет все тонкости вкуса.

Что понадобится для вашего шедевра

  • Свиное филе 500 г
  • Картофель 800 г
  • Чеснок 1 зубчик
  • Сливки 350 мл (250 мл для гратена и 100 мл для соуса)
  • Шалот 1 шт.
  • Зелёный перец горошком 1 ч.л.
  • Коньяк или белое вино немного

Шаги к кулинарному успеху

  • Очистить картофель и нарезать тонкими круглыми ломтиками. Выкладывать их слоями в форму, посолить, поперчить и добавить немного мускатного ореха для аромата. Залить сливками и посыпать тёртым пармезаном. Выпекать при 180C около 40 минут, пока не появится золотистая корочка.
  • Филе натереть солью и перцем, обжарить на смеси растительного и сливочного масла до румяного цвета. Затем довести до готовности в духовке при 120C (10-15 минут). Такой метод позволяет сохранить всю сочность.
  • На сковороде от жарки филе спассеровать шалот до прозрачности, добавить зелёный перец и горчицу. Влить немного коньяка и дать выпариться. Затем добавить говяжий бульон и сливки, довести до загустения.

    • Нарезать филе на порции, покрыть соусом и подать с картофельным гратеном, украсив свежей зеленью. Такой ужин отличный вариант для домашних встреч или романтических вечеров.

    Источник: Готовить может каждый
    Больше новостей на Bakerstreet116.ru