Современные садоводы все чаще выбирают микрозелень как источник свежих витаминов зимой. Это молодые качанные ростки овощей и трав, которые можно получить практически за неделю-две. Микрозелень не только порадует вкусом, но и сохранится в холодильнике, если её не успели съесть.
Польза микрозелени
По мнению специалистов, микрозелень невероятно питательна: в ней в 2-3 раза больше витаминов, чем во взрослых растениях. Это происходит из-за активного деления клеток при прорастании. Например, небольшое количество ростков краснокочанной капусты может заменить целый кочан. Особенно полезны ростки брокколи, которые буквально бьют рекорды по содержанию питательных веществ.
Не все культуры подходят для микрозелени — к примеру, привычные укроп или петрушка всходят долго, а морковь и вовсе не является хорошим выбором. Однако из бобовых прекрасно подойдут маш, нут и горох, а из злаковых - ячмень, овес и гречиха. Чаще всего выбираются семена трав: кинза, руккола или шпинат.
Как вырастить микрозелень дома
Выращивать микрозелень можно в разных ёмкостях, однако есть ряд нюансов, которые необходимо учитывать. Рассмотрим несколько популярных методов:
- Классическое выращивание в грунте. Для этого нужно заполнить контейнер рыхлым, хорошо дренируемым грунтом, увлажнить его, равномерно распределить семена и накрыть пленкой до появления первых всходов.
- Выращивание на ватных дисках. Этот метод основан на укладке ватных дисков в контейнер, их увлажнении и размещении семян. Такой способ также требует накрытия контейнера до прорастания.
- Использование натуральных материалов. Укладывайте марлю или другие натуральные материалы на дно контейнера, увлажняйте и добавляйте семена. После первых ростков перенесите контейнер на свет.
Уход за ростками
Оптимальная температура для микрозелени — от 18 до 22 градусов, а влажность нужно поддерживать умеренно. Уход значительно проще, чем за взрослыми растениями, что делает микрозелень отличным выбором для начинающих. Убирать урожай можно, когда ростки достигнут высоты 4-6 см, аккуратно срезая их у основания.
Микрозелень — это легкий способ разнообразить зимнее меню свежими и полезными продуктами. Выращивание не требует особых знаний и усилий, а заряжает энергией и витаминами!
