Итальянские кулинарные привычки: ошибки, которые стоит избежать
Каждый любитель итальянской кухни знает, что эта кухня - это не просто блюда, а целая культура. Однако некоторые привычки, укоренившиеся у общественности, способны испортить даже самый утонченный обед. Итальянские шеф-повара, работающие в Москве, делятся своими наблюдениями о распространенных ошибках, которые делают посетители ресторанов.
Распространенные ошибки в итальянских ресторанах
Несмотря на любовь москвичей к пицце и пасте, существует ряд распространенных заблуждений, которые могут испортить удовольствие от обеда. Рассмотрим некоторые из наиболее частых ошибок:
- Крупно нарезанная пицца: В Италии пиццу едят руками, нарезая ее на части ножом, и каждый гость самостоятельно определяет размер куска. Если вам предлагают заранее нарезанную пиццу, вероятнее всего, вы находитесь в туристическом городе.
- Смущение с ложкой для спагетти: Есть мнение, что ложка помогает аккуратно наматывать спагетти на вилку. Это вовсе не глупость. Использование ложки для лучшего захвата пасты вполне допустимо, особенно если вы хотите избежать брызг соуса на любимую одежду.
- Брускетта как отдельное блюдо: Часто в меню московских ресторанов можно встретить ассорти брускетт за стоимость стейка. В Италии же это больше десерт, который готовится из оставшегося хлеба и овощей.
О напитках и закусках
Для итальянцев порядок подачи еды и напитков свято. Пить коктейль во время обеда или ужина считается неуместным. Итальянцы предпочитают наслаждаться аперитивом перед едой, в то время как к обеду подходят только вино и вода. Это связано с культурой самого приема пищи, когда акцент ставится именно на еду.
Сезонные блюда и искушения
Зимой заказывать салат капрезе или спаржу в итальянском ресторане это большой риск. Как правило, сочные и свежие ингредиенты этого блюда не доступны в холодное время года, и такие заказы вызывают удивление у настоящих итальянских поваров. Важно помнить, что свежесть и качество продуктов это основа итальянской кулинарии.
Вся эта информация будет полезна не только тем, кто любит итальянскую кухню, но и тем, кто хочет получить настоящий кулинарный опыт, близкий к аутентичному.