Каждый любитель итальянской кухни знает, что эта кухня - это не просто блюда, а целая культура. Однако некоторые привычки, укоренившиеся у общественности, способны испортить даже самый утонченный обед. Итальянские шеф-повара, работающие в Москве, делятся своими наблюдениями о распространенных ошибках, которые делают посетители ресторанов.
Распространенные ошибки в итальянских ресторанах
Несмотря на любовь москвичей к пицце и пасте, существует ряд распространенных заблуждений, которые могут испортить удовольствие от обеда. Рассмотрим некоторые из наиболее частых ошибок:
- Крупно нарезанная пицца: В Италии пиццу едят руками, нарезая ее на части ножом, и каждый гость самостоятельно определяет размер куска. Если вам предлагают заранее нарезанную пиццу, вероятнее всего, вы находитесь в туристическом городе.
- Смущение с ложкой для спагетти: Есть мнение, что ложка помогает аккуратно наматывать спагетти на вилку. Это вовсе не глупость. Использование ложки для лучшего захвата пасты — вполне допустимо, особенно если вы хотите избежать брызг соуса на любимую одежду.
- Брускетта как отдельное блюдо: Часто в меню московских ресторанов можно встретить «ассорти брускетт» за стоимость стейка. В Италии же это больше десерт, который готовится из оставшегося хлеба и овощей.
О напитках и закусках
Для итальянцев порядок подачи еды и напитков свято. Пить коктейль во время обеда или ужина считается неуместным. Итальянцы предпочитают наслаждаться аперитивом перед едой, в то время как к обеду подходят только вино и вода. Это связано с культурой самого приема пищи, когда акцент ставится именно на еду.
Сезонные блюда и искушения
Зимой заказывать салат капрезе или спаржу в итальянском ресторане — это большой риск. Как правило, сочные и свежие ингредиенты этого блюда не доступны в холодное время года, и такие заказы вызывают удивление у настоящих итальянских поваров. Важно помнить, что свежесть и качество продуктов — это основа итальянской кулинарии.
Вся эта информация будет полезна не только тем, кто любит итальянскую кухню, но и тем, кто хочет получить настоящий кулинарный опыт, близкий к аутентичному.
