При выборе "полезного" батончика многие сталкиваются с разочарованием, обнаружив в составе сахар. Большинство из нас хотя бы раз задавались вопросом, действительно ли это полезный продукт. Важно осознанно подходить к таким покупкам — как бы сказал Марк Твен: «Отказаться от вредных привычек легко. Я делал это тысячу раз». Давайте сделаем это осознанно!
Почему нас тянет на сладкое
Это не просто слабость: это биология. Мозг стремится к быстрой дозе дофамина, а маркетинг лишь подхлестывает: "фитнес", "натуральные", "без сахара". На полке внутренний диалог выглядит так:
— Берём?
— Покажи состав.
— Э?э… сахар, глюкозно-фруктозный сироп, ароматизатор.
— Возвращаем обратно.
Основное правило этикетки
Состав продуктов указывается в порядке убывания. Первые три ингредиента — основа продукта. Если в начале мы видим сахар, сироп или мальтодекстрин, то это всего лишь десерт, замаскированный под перекус. Коды безопасных добавок (Е-добавки) можно встретить в любой упаковке, но лучше выбрать минимализм: чем короче список и проще слова, тем более натуральным выглядит продукт. Следует обращать внимание на маркировку — посмотреть состав, пищевую ценность, сроки хранения.
- Открываем упаковку и читаем первые три ингредиента.
- Ищем десерты с понятными компонентами: фрукты, орехи, мёд.
Сахар под маской
Сахар имеет много псевдонимов: сахароза, декстроза, сироп глюкозно-фруктозный и другие. Если их несколько в списке — это так называемое «сахарное расщепление»: ингредиенты разбиты для того, чтобы сахар не занимал первое место. Фраза «без добавления сахара» может скрывать в себе соковые концентраты и финиковую пасту. Данные о содержании углеводов и сахара на 100 г должны быть ясными: чем ниже значение, тем лучше.
Ароматизаторы: что знать
«Натуральный ароматизатор» извлекается из природных источников, тогда как «идентичный натуральному» создаётся синтетически. Ради чистоты вкуса лучше выбирать продукты с минимальным количеством ароматизаторов и красителей. Если в десерте перечислены консерваты и красители, есть повод задуматься о его качестве.
При поиске сладостей важно обращать внимание на аллергенные знаки, даты производства и условия хранения. Чем короче путь от сырья до конечного продукта, тем меньше вероятность использования ненужных консервантов. Безусловно, нужно следить за порциями — даже "домашняя сладость" не даёт права на неограниченное поедание. Лучшая альтернатива стрессу — прогулка и вода, а не забалтывание себя сладким, сообщает Чайный магазин на Мясницкой.
