Как испечь шарлотку из дачных яблок: секреты от опытного эксперта

Шарлотка это не просто десерт, а настоящая находка для любого домашнего повара. Этот пирог с до боли знакомым ароматом корицы и свежих яблок погружает в атмосферу тепла и комфорта.

Евгения Гаева, кулинарный эксперт и дипломированный нутрициолог, делится своим проверенным рецептом шарлотки, который стал настоящей классикой на кухне. Этот рецепт передавался в ее семье из поколения в поколение, придавая ему особую ценность и ностальгическую ноту.

Пошаговый рецепт шарлотки от Евгении Гаевой

По словам Евгении, секрет успешной шарлотки заключается в высококачественных ингредиентах и в строгости приготовления. Для начинки лучше всего подойдут дачные яблоки с легким вкусом кислинки например, сорт антоновка. Эти яблоки придают пирогу невероятный аромат и вкус.

Выбор формы для выпечки также имеет значение. Рекомендуется использовать стеклянную, керамическую или силиконовую форму такие материалы позволяют избежать пригорания и легко извлекать пирог после выпечки.

Ингредиенты

• Яблоки 34 шт. (предпочтительно антоновка)
• Яйца 45 шт. (крупные)
• Мука 1 стакан (200 мл)
• Сахар 1 неполный стакан (180 мл)
• Ванильный сахар 1 пакетик (10 грамм)
• Соль щепотка
• Сахарная пудра для украшения (по желанию)

Этапы приготовления

1. Подготовка яблок: Тщательно промойте яблоки, удалите сердцевину и нарежьте кубиками.

2. Взбивание яиц: Взбейте яйца с солью, постепенно увеличивая скорость миксера.

3. Добавление сахара: Постепенно вводите сахар в яичную массу и продолжайте взбивать до получения пышной однородной консистенции.

4. Введение муки: Аккуратно добавьте просеянную муку, перемешивая снизу вверх, чтобы сохранить воздух в тесте.

5. Формирование пирога: Выложите яблоки на дно формы, залейте тесто и аккуратно разровняйте.

6. Выпекание: Предварительно разогрейте духовку до 180 C и выпекайте около 40 минут. Готовность проверьте с помощью шпажки.

7. Подача: Дайте остынуть, переверните на блюдо и по желанию посыпьте сахарной пудрой. Лучше всего подавать теплой с шариком мороженого.

Шарлотка это не просто сладкое. Это символ домашнего уюта и любовь, пропитанная ароматами осени. Порадуйте себя и близких незабываемым десертом!