Помидоры и сахарный диабет: Как правильно включать их в рацион?

Помидоры это не просто популярный овощ, но и важный элемент рационального питания для людей с сахарным диабетом. Однако возникает вопрос: как их употребление сказывается на уровне сахара в крови? Каковы оптимальные количество и форма их потребления? Сегодня рассмотрим все ключевые аспекты, связанные с этим ароматным плодом, сообщает Домашний Помощник | Здоровье | Еда | Хорошие Советы.

1. Пищевая ценность помидоров

Помидоры на 9295% состоят из воды, что делает их низкокалорийным продуктом. На 100 г свежих помидоров приходится:

• Калорийность 1820 ккал
• Белки 0,9 г
• Жиры 0,2 г
• Углеводы 3,54 г (сахара 2,53 г, клетчатка 11,5 г)
• Гликемический индекс (ГИ) 1015 (очень низкий)
• Гликемическая нагрузка (ГН) 0,51 (минимальная)

Витамины и минералы, содержащиеся в помидорах, также не менее важны:

• Витамин C 13 мг: антиоксидант, укрепляющий сосуды.
• Витамин K важен для нормальной свёртываемости крови.
• Калий 237 мг: помогает контролировать артериальное давление.
• Ликопин мощный антиоксидант, снижающий воспаление.

2. Польза помидоров при диабете

Помидоры при диабете обладают рядом преимуществ:

• Не вызывают резкие колебания глюкозы благодаря низкому ГИ и высокому содержанию клетчатки.
• Снижают инсулинорезистентность, что особенно актуально при наличии ликопина и хрома.
• Способствуют здоровью сердца калий и антиоксиданты могут снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний.
• Помогают контролировать вес благодаря низкой калорийности.

Рекомендуемые нормы потребления:

• Для людей с СД 1 типа до 200300 г в день.
• Для людей с СД 2 типа до 300400 г, соблюдая режим распределения порций в течение дня.

3. Как правильно есть помидоры

Оптимальные способы употребления помидоров:

• Свежие (в салатах, с зеленью и оливковым маслом).
• Тушёные без сахара (в соусах и рагу стоит быть внимательным, так как ГИ может немного повыситься).
• Запечённые (с минимальной термической обработкой).

Что стоит ограничить:

• Консервированные помидоры с сахаром и уксусом (кетчупы, маринады).
• Солёные и маринованные помидоры, так как избыток соли может негативно сказаться на давлении.
• Томатная паста с добавлением сахара.