Помидоры — это не просто популярный овощ, но и важный элемент рационального питания для людей с сахарным диабетом. Однако возникает вопрос: как их употребление сказывается на уровне сахара в крови? Каковы оптимальные количество и форма их потребления? Сегодня рассмотрим все ключевые аспекты, связанные с этим ароматным плодом, сообщает Домашний Помощник | Здоровье | Еда | Хорошие Советы.
1. Пищевая ценность помидоров
Помидоры на 92–95% состоят из воды, что делает их низкокалорийным продуктом. На 100 г свежих помидоров приходится:
- Калорийность – 18–20 ккал
- Белки – 0,9 г
- Жиры – 0,2 г
- Углеводы – 3,5–4 г (сахара 2,5–3 г, клетчатка 1–1,5 г)
- Гликемический индекс (ГИ) – 10–15 (очень низкий)
- Гликемическая нагрузка (ГН) – 0,5–1 (минимальная)
Витамины и минералы, содержащиеся в помидорах, также не менее важны:
- Витамин C – 13 мг: антиоксидант, укрепляющий сосуды.
- Витамин K – важен для нормальной свёртываемости крови.
- Калий – 237 мг: помогает контролировать артериальное давление.
- Ликопин – мощный антиоксидант, снижающий воспаление.
2. Польза помидоров при диабете
Помидоры при диабете обладают рядом преимуществ:
- Не вызывают резкие колебания глюкозы благодаря низкому ГИ и высокому содержанию клетчатки.
- Снижают инсулинорезистентность, что особенно актуально при наличии ликопина и хрома.
- Способствуют здоровью сердца — калий и антиоксиданты могут снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний.
- Помогают контролировать вес благодаря низкой калорийности.
Рекомендуемые нормы потребления:
- Для людей с СД 1 типа – до 200–300 г в день.
- Для людей с СД 2 типа – до 300–400 г, соблюдая режим распределения порций в течение дня.
3. Как правильно есть помидоры
Оптимальные способы употребления помидоров:
- Свежие (в салатах, с зеленью и оливковым маслом).
- Тушёные без сахара (в соусах и рагу — стоит быть внимательным, так как ГИ может немного повыситься).
- Запечённые (с минимальной термической обработкой).
Что стоит ограничить:
- Консервированные помидоры с сахаром и уксусом (кетчупы, маринады).
- Солёные и маринованные помидоры, так как избыток соли может негативно сказаться на давлении.
- Томатная паста с добавлением сахара.
