Тыквенный крем-суп: легкий рецепт на каждый день

Многие люди относятся к тыкве с недоверием, однако этот простой и изысканный крем-суп может изменить их мнение. Легкое, нежное блюдо с ярким сладковатым вкусом тыквы покорит даже самых искушенных гурманов.

Приготовить суп можно всего за полчаса, что делает его идеальным вариантом для ужина или обеда. Результат блюдо, которое в полном праве можно назвать ресторанным. Рекомендуется попробовать всем, кто ценит вкусную и полезную кухню.

Ингредиенты для приготовления (на 1 литр супа)

• Тыква 500 г (в очищенном виде)
• Лук 1 небольшая головка
• Чеснок 1-2 зубчика
• Сливочное масло 30 г
• Соль и перец по вкусу
• Сливки (жирность 20%) 200 г

Процесс приготовления

Первым делом необходимо очистить тыкву, лук и чеснок, а затем нарезать их на маленькие кусочки. Обратите внимание, что форма нарезки не имеет значительного значения, ведь все ингредиенты после будут тщательно пюрированы с помощью блендера.

В сотейнике растопить сливочное масло и слегка обжарить лук с чесноком до прозрачности. Далее добавляется нарезанная тыква, её следует слегка посолить и поперчить. После этого накрыть крышкой и тушить на минимальном огне в течение 15 минут, перемешивая каждые 5 минут. Если тыква окажется слишком сухой и начнёт прилипать ко дну, можно добавить немного воды.

Когда тыква станет мягкой, добавить горячую воду, так чтобы она едва покрывала овощи, и довести до кипения. После этого уваривать до полной мягкости тыквы это займет около 5 минут.

Когда тыква готова, снять сотейник с плиты и взбить содержимое блендером до получения однородной массы. Вновь вернуть суп на огонь, влить сливки и довести до кипения. При необходимости добавить соль. Уваривать еще 5 минут на минимальном огне без крышки.

Для подачи можно украсить суп каплями сливок и прованскими травами, а также добавить обжаренные семена тыквы. Прекрасным дополнением станут солёные крекеры.

Приятного аппетита!