Многие люди относятся к тыкве с недоверием, однако этот простой и изысканный крем-суп может изменить их мнение. Легкое, нежное блюдо с ярким сладковатым вкусом тыквы покорит даже самых искушенных гурманов.
Приготовить суп можно всего за полчаса, что делает его идеальным вариантом для ужина или обеда. Результат — блюдо, которое в полном праве можно назвать ресторанным. Рекомендуется попробовать всем, кто ценит вкусную и полезную кухню.
Ингредиенты для приготовления (на 1 литр супа)
- Тыква — 500 г (в очищенном виде)
- Лук — 1 небольшая головка
- Чеснок — 1-2 зубчика
- Сливочное масло — 30 г
- Соль и перец — по вкусу
- Сливки (жирность 20%) — 200 г
Процесс приготовления
Первым делом необходимо очистить тыкву, лук и чеснок, а затем нарезать их на маленькие кусочки. Обратите внимание, что форма нарезки не имеет значительного значения, ведь все ингредиенты после будут тщательно пюрированы с помощью блендера.
В сотейнике растопить сливочное масло и слегка обжарить лук с чесноком до прозрачности. Далее добавляется нарезанная тыква, её следует слегка посолить и поперчить. После этого накрыть крышкой и тушить на минимальном огне в течение 15 минут, перемешивая каждые 5 минут. Если тыква окажется слишком сухой и начнёт прилипать ко дну, можно добавить немного воды.
Когда тыква станет мягкой, добавить горячую воду, так чтобы она едва покрывала овощи, и довести до кипения. После этого уваривать до полной мягкости тыквы — это займет около 5 минут.
Когда тыква готова, снять сотейник с плиты и взбить содержимое блендером до получения однородной массы. Вновь вернуть суп на огонь, влить сливки и довести до кипения. При необходимости добавить соль. Уваривать еще 5 минут на минимальном огне без крышки.
Для подачи можно украсить суп каплями сливок и прованскими травами, а также добавить обжаренные семена тыквы. Прекрасным дополнением станут солёные крекеры.
Приятного аппетита!
