Летний щавелевый суп за 20 минут: освежающая находка для знойных дней

Летнее время это не только шашлыки и сочные ягоды, но и прекрасная возможность разнообразить меню легкими, но яркими блюдами. Холодный суп из щавеля именно тот рецепт, который стоит опробовать в зной.

Этот суп восстанавливает воспоминания о беззаботных летних днях, когда на столе стояли простые, но невероятно вкусные блюда. Его освежающий вкус и нежная кислинка делают каждую ложку настоящим наслаждением.

Необходимые ингредиенты

• Щавель 100-120 г
• Зелёный лук и укроп
• 3 варёных яйца
• 1 свежий огурец
• 1 литр воды
• Соль по вкусу
• 3 столовые ложки сметаны

Приготовление шаг за шагом

Для начала нужно тщательно промыть щавель и нарезать его крупными полосками. Кладем зелень в кипящую воду и варим около минуты на медленном огне, после чего выключаем газ и даём отвару остыть. Чтобы ускорить процесс охлаждения, можно поставить кастрюлю в холодную воду.

Далее добавляем мелко нарезанный зелёный лук, укроп и петрушку. Огурец тоже нарезаем мелкими кубиками или натираем на терке так он будет более нежным в супе. Варёные яйца измельчаем, присоединяем к смеси и всё солим по вкусу. Для особой нотки можно добавить немного сахара, чтобы уравновесить кислоту щавеля, или даже лимонную кислоту по желанию.

Не забываем про сметану, которая станет завершающим штрихом! Подавать суп можно с дольками яиц и веточкой зелени для украшения. Этот простой, но очень вкусный холодник гарантированно освежит в летнюю жару.

Попробуйте сделать летний щавелевый суп прямо сегодня и подарите себе кусочек лета в тарелке!