Как приготовить аппетитные кабачковые блины с начинкой

Калорийность и полезные вещества: 356.2/17.6/18.5/31.6

Для приготовления вам понадобятся:

• кабачок - 100 г
• яйцо - 1 шт.
• сметана - 30 г
• рисовая мука - 30 г
• разрыхлитель - 1/3 ч. л.
• соль и специи по вкусу

Для начинки:

• помидор - 50 г
• сыр - 30 г (рекомендуется твердый, но можно и моцареллу)

Приготовление:

1. Начать стоит с кабачка: его нужно очистить и натереть на мелкой терке. Не стоит отжимать натертый кабачок так тесто будет легче распределяться по сковороде, а блин получится более легким и воздушным. В массу добавить яйцо, сметану, разрыхлитель и щепотку соли, тщательно перемешать.

2. Затем переходите к муке: добавьте рисовую муку и снова всё перемешайте до однородной консистенции.

3. Сковороду нужно немного смазать растительным маслом. Выложите получившуюся массу и равномерно распределите её лопаткой. Обжаривайте на небольшом огне до тех пор, пока верх не схватится, а затем осторожно переверните и готовьте на маленьком огне до полной готовности.

4. Для начинки используйте нарезанный помидор и кусочки сыра. Разложите начинку на одной половине блина и аккуратно накройте второй половиной. Держите на сковороде еще около минуты за это время сыр начнет плавиться, придавая блюду особую сочность и вкус.