Как приготовить бисквитный кекс «Феличита» со сливовым вареньем

В мире кулинарии немало сладостей, и бисквитный кекс Феличита со сливовым вареньем одна из самых очаровательных. Его изысканный вкус и аромат сделают любой обед особенным. Однако прежде чем приступить к творчеству, стоит разобраться в основных терминах: варенье, повидло и джем. Варенье это ягодно-фруктовая смесь, сваренная в сладком сиропе. Повидло тот же продукт, но без косточек и шкурок. Джем, в свою очередь, должен иметь однородную текстуру. А конфитюр, отличающийся от джема, может содержать как целые, так и перетертые фрукты. Интересно, что в английском языке все эти сладости объединены одним словом marmalade, пишет Дзен-канал "Кулинарный блог Ужин Дома".

Общий вес блюда: 1130 г

Время приготовления: 55-60 мин.

Ингредиенты

• 5 куриных яиц
• 150 г муки
• 150 г сахара
• 1 ч.л. разрыхлителя
• 150 г сливочного масла
• 300 г замороженных слив
• 1 апельсин
• 1 бадьян
• 2 мл ванильной эссенции
• 1 г ксантановой камеди
• 10 г сахарной пудры
• 1 прямоугольная алюминиевая форма
• 150 г сахара
• 2-3 листа мяты

Пошаговый рецепт

Шаг 1: Начните с разогрева духовки до 180 C. Аккуратно отделите белки от желтков. Взбейте желтки с половиной сахара до пышной массы. Затем добавьте муку, разрыхлитель и мягкое сливочное масло, продолжая взбивать до однородности. Смажьте форму растительным маслом, выложите тесто и разровняйте. Выпекайте при 180 C около 30-40 минут. Проверьте готовность с помощью зубочистки она должна выйти сухой.

Шаг 2: В это время натрите цедру апельсина. В сотейнике соедините замороженные сливы, цедру, бадьян, оставшийся сахар, ванильную эссенцию и 100 мл воды. Варите на среднем огне до кипения, помешивая, затем снимите с огня.

Шаг 3: Процедите сливы через сито, переложите на тарелку, а сироп верните в сотейник. Добавьте ксантановую камедь, перемешайте и доведите до кипения. Верните сливы в сироп и снимите с плиты. Подавайте кекс с горячим сливовым вареньем, украсив листиками мяты.

Приятного аппетита!