В мире кулинарии немало сладостей, и бисквитный кекс «Феличита» со сливовым вареньем — одна из самых очаровательных. Его изысканный вкус и аромат сделают любой обед особенным. Однако прежде чем приступить к творчеству, стоит разобраться в основных терминах: варенье, повидло и джем. Варенье — это ягодно-фруктовая смесь, сваренная в сладком сиропе. Повидло — тот же продукт, но без косточек и шкурок. Джем, в свою очередь, должен иметь однородную текстуру. А конфитюр, отличающийся от джема, может содержать как целые, так и перетертые фрукты. Интересно, что в английском языке все эти сладости объединены одним словом — marmalade, пишет Дзен-канал "Кулинарный блог «Ужин Дома»".
Общий вес блюда: 1130 г
Время приготовления: 55-60 мин.
Ингредиенты
- 5 куриных яиц
- 150 г муки
- 150 г сахара
- 1 ч.л. разрыхлителя
- 150 г сливочного масла
- 300 г замороженных слив
- 1 апельсин
- 1 бадьян
- 2 мл ванильной эссенции
- 1 г ксантановой камеди
- 10 г сахарной пудры
- 1 прямоугольная алюминиевая форма
- 150 г сахара
- 2-3 листа мяты
Пошаговый рецепт
Шаг 1: Начните с разогрева духовки до 180 °C. Аккуратно отделите белки от желтков. Взбейте желтки с половиной сахара до пышной массы. Затем добавьте муку, разрыхлитель и мягкое сливочное масло, продолжая взбивать до однородности. Смажьте форму растительным маслом, выложите тесто и разровняйте. Выпекайте при 180 °C около 30-40 минут. Проверьте готовность с помощью зубочистки — она должна выйти сухой.
Шаг 2: В это время натрите цедру апельсина. В сотейнике соедините замороженные сливы, цедру, бадьян, оставшийся сахар, ванильную эссенцию и 100 мл воды. Варите на среднем огне до кипения, помешивая, затем снимите с огня.
Шаг 3: Процедите сливы через сито, переложите на тарелку, а сироп верните в сотейник. Добавьте ксантановую камедь, перемешайте и доведите до кипения. Верните сливы в сироп и снимите с плиты. Подавайте кекс с горячим сливовым вареньем, украсив листиками мяты.
Приятного аппетита!
