Зимой многие испытывают непреодолимое желание насладиться вкусными и насыщенными овощами, однако не всем нравится тратить уйму времени на заготовки. В этой статье представлен простой и быстрый рецепт приготовления обжаренных перцев, идеально подходящих для хранения на зиму.
Что потребуется для рецепта
Для одной банки объемом 750 мл понадобятся следующие ингредиенты:
- Перец целый (не очищенный) — 5-7 штук, в зависимости от размера;
- Чеснок — 3 зубчика, нарезанных пластинками;
- Сахар — 2 столовые ложки;
- Соль — 1 чайная ложка;
- Уксус 9% — 2 столовые ложки;
- Растительное масло (для жарки);
- Кипяток.
Этапы приготовления
1. Прежде всего, перцы нужно тщательно вымыть и обсушить. Далее в сковороду налить растительное масло и обжаривать перцы под крышкой до золотистой корочки, осторожно переворачивая их с каждой стороны. Этот процесс может заменить запекание в духовке, но займёт в разы больше времени. Шкурку после жарки снимать не обязательно.
2. После обжаривания перцы переместить в чистую банку. Сверху добавить соль и сахар, затем аккуратно вылить уксус. Важно следить, чтобы перцы не успели остыть и сразу залить их крутым кипятком.
3. Закрыть банку стерилизованной крышкой и перевернуть её, слегка потрясти, чтобы кристаллы соли и сахара растворились. Готовые банки укутать полотенцем до полного остывания. Хранить их рекомендуется в прохладном месте, но многие предпочитают размещать такие заготовки в кухонных шкафах.
Неповторимый вкус и удивительный аромат
Такое консервационное блюдо порадует каждую семью зимой. Маринад получается легким и маслянистым, а сам перец сохраняет свой естественный вкус и аромат. Эти обжаренные перцы станут отличным дополнением к любому застолью, даря уют и радость в холодные дни.
