Польевая кухня на фронте: как наши солдаты справлялись с голодом

Вспоминать о Великой Отечественной войне это не только говорить о мужестве и героизме, но и вспоминать о тех, кто заботился о фронтовых солдатах. За каждым подвигом стояла жизненно важная поддержка питание. Известно, что армия движется на желудке, и это подтверждается историей фронтовой кухни.

Рацион и калорийность

Питание солдат в условиях войны было существенно сложнее, чем в мирное время. В день каждый боец нуждался в примерно 4000 калорий почти в два раза больше, чем рекомендованная норма для взрослого человека сегодня. Это объясняется огромными физическими нагрузками и моральным напряжением во время боевых действий.

Основные компоненты рациона включали:

• 800-900 граммов ржаного хлеба или 600 граммов сухарей;
• 150 граммов крупы или макарон;
• 100-150 граммов мяса;
• 30-40 граммов жиров;
• 35 граммов сахара.

В условиях боевых действий соблюсти эти нормы удавалось редко, особенно в первые месяцы войны, что заставляло солдат обходиться иногда лишь сухарями и консервацией.

Умение готовить в сложных условиях

Готовка на фронте требовала креативности. Полевые кухни чаще всего предлагали супы и каши сытные блюда, которые можно было создать из ограниченного набора продуктов. Одним из самых популярных блюд была гречневая каша с тушенкой, которую солдаты с юмором называли "кашей из топора" это подчеркивало её простоту и способность насытить даже из крохи ингредиентов.

Рецепт гречневой каши может выглядеть так:

• 1 кг гречневой крупы;
• 2,53 литра воды;
• 23 банки тушенки (если удавалось раздобыть);
• 100-150 граммов жира или растительного масла;
• 2-3 луковицы;
• соль по вкусу.

На кухне разогревали жир, обжаривали лук до румяного цвета, затем добавляли гречку и немного поджаривали её. После этого заливают водой, доводят до кипения, солят и варят на малом огне. Перед готовностью добавляют тушенку или любое другое мясо, а порой обходились и без него.

Творчество на кухне

В даже самых сложных ситуациях повара на фронте старались разнообразить меню. Используя дикорастущие растения или дичь, они творили настоящие кулинарные шедевры. За стенами окопов их усилия в борьбе с голодом и заботе о солдатах стали неотъемлемой частью общей победы, пишет канал "Сергей Малозёмов".