Томаты в главной роли: как приготовить летний суп-пюре с акцентом на свежесть

17 февраля 2026, 07:27

Нежный томатный суп-пюре

Когда лето в полном разгаре, свежие помидоры становятся настоящей находкой на кухне. Томатный суп-пюре идеальное решение для тех, кто хочет насладиться не только насыщенным вкусом, но и лёгкостью блюда. Этот рецепт позволит ощутить всю прелесть летнего урожая и создать кулинарный шедевр всего за несколько шагов.

Необходимые ингредиенты

  • 1 кг свежих помидоров обязательно спелых и сочных, чтобы суп получился насыщенным.
  • 1 луковица для создания базового аромата.
  • 2 зубчика чеснока для пикантности и глубины вкуса.
  • 2 столовые ложки оливкового масла добавят бархатистости.
  • 4 чашки овощного или куриного бульона основа для окутывающего супа.
  • Соль и перец по вкусу, чтобы сбалансировать вкус.
  • Свежая зелень и сливки для подачи (по желанию).

Пошаговый процесс приготовления

  • Помидоры тщательно промываются и очищаются от стеблей. Затем их заливают кипятком на несколько минут, чтобы легко снять кожицу. После этого, остуженные помидоры нарезают крупно.
  • Лук и чеснок мелко нарезаются, чтобы эффективно раскрыть их аромат во время обжаривания.
  • В большой кастрюле разогревается оливковое масло. Сюда добавляется лук и чеснок, которые нужно обжаривать до мягкости и легкого золотистого цвета.
  • К мягкой смеси добавляются нарезанные помидоры, и всё вместе готовят 5 минут точно столько, чтобы помидоры отдали сок и стали более удобоваримыми.
  • На следующем этапе в кастрюлю вливается бульон, что поможет достичь необходимой консистенции. Суп доводится до кипения, но затем уменьшить огонь и накрыть крышкой, готовя 20-30 минут, пока помидоры не станут мягкими.
  • Суп снимается с огня и немного остывает, после чего пюрируется с помощью блендера до желаемой однородности. По желанию, можно оставить незначительные кусочки для текстуры.
  • Перед подачей суп вновь ставят на плиту для прогрева, добавляя соль и перец по вкусу. Украсить свежей зеленью и, возможно, каплей сливок и он готов к подаче.

    • Этот лёгкий, но насыщенный вкусом суп-пюре из свежих помидоров подойдёт как для обеда, так и для романтического ужина. Его можно подавать горячим, а в знойные дни охлаждать и наслаждаться охлаждённой версией с кусочками льда. Простота и вкус при это обезопасят вашу кухню от летней скуки.

    Источник: Еда от ШефМаркет
    Больше новостей на Bakerstreet116.ru