Вкус детства: орешки со сгущенкой, которые стоит попробовать вновь

С наступлением 2026 года многие стремятся заняться чем-то особенным, и кулинария одна из отличных возможностей. В преддверии праздников возникло желание порадовать семью десертом из детства орешками со сгущенкой. Этот сладкий шедевр обязательно вызовет теплые воспоминания и создаст атмосферу уюта.

Приготовление теста

Первым шагом станет подготовка сухих ингредиентов. В большую миску просеиваем 350 г муки вместе с 5 г разрыхлителя. В следующую очередь добавляем 180 г мягкого сливочного масла (желательно с жирностью 72,5%). Взбиваем масло миксером до светлого состояния, добавляем 100 г сахарной пудры, небольшую щепотку соли и 10 г ванильного сахара, продолжая взбивать еще 2-3 минуты.

Затем вливаем 3 желтка и одно целое яйцо. Смешиваем, а потом постепенно вводим мучную смесь, замешивая мягкое, не липнущее к рукам тесто. При необходимости можно добавить еще 20 г муки. Тесто не следует перерабатывать достаточно быстро собрать в комок.

Формирование и выпечка

Из готового теста отрезаем кусочки, вес которых составляет приблизительно 6 г, и скатываем в жгуты. Раскладываем их в специальные формы для выпекания и ставим в духовку. Скорлупки выпекаются всего 2 минуты, после чего их можно аккуратно подравнять, если это требуется.

Следующий момент начинка. Необходимо отварить сгущенное молоко, чтобы оно стало вареным. Для этого помещаем банку в кастрюлю с водой и варим в течение двух часов. Как только сгущенка остынет, ее стоит перемешать и использовать для наполнения орешков. Половинки нужно соединять, смазывая края, чтобы они хорошо склеивались.

Ингредиенты для орешков

• 400 г муки
• 5 г разрыхлителя
• 180 г сливочного масла
• 3 желтка + 1 яйцо (категории С1)
• щепотка соли
• 10 г ванильного сахара
• 100 г сахарной пудры
• 1,5 банки вареной сгущенки

Итог около 70 орешков, способных подарить не забвенные моменты и радость близким.