Питта — это не просто хлеб, это настоящее кулинарное достояние, которому не одно тысячелетие. Исследования показывают, что первый раз этот хлеб стал известен на территории современного Иордании еще в каменном веке. Существуют даже ссылки на питту в Ветхом Завете на иудейских и арамейских языках.
Что такое питта?
Этот хлеб отличается от привычного нам тем, что внутри он полый. В горячем виде питта идеально сочетается с супами и подливами, а в холодном — служит отличной основой для различных начинок, таких как хумус, свежие овощи или мясные деликатесы.
Приготовление питты: просто и быстро
Выпекание питты — это достаточно лёгкий процесс, но он требует некоторого времени. Чтобы сделать вкусный хлеб, следует следовать этим шагам:
- В большой миске просеять муку, добавить соль, сахар и дрожжи.
- Сделать углубление в муке, влить тёплую воду и замесить тесто.
- Вымесить его на посыпанной мукой поверхности около 10 минут, после чего поместить обратно в миску, накрыть и оставить в теплом месте на 1-1,5 часа для подъёма.
- После увеличения объёма теста, снова вымесить и разделить на 8-10 частей, каждую закатать в овальную лепёшку.
- Разместить лепешки на противне, до 30 минут оставить на подъём.
- Предварительно разогреть духовку до 230 градусов и выпекать питту 8-10 минут до золотистой корочки.
Когда хлеб будет готов, его можно нарезать, формируя «кармашки». Эти кармашки можно начинить пастой тахини или хумусом, а также разнообразными салатами.
Рецепты начинок
Можно смело экспериментировать с начинками. Например:
- Жареное на углях мясо или курица с пряными специями.
- Свежие овощи и зелень, которые легко найти в холодильнике.
- Варианты салатов в ближневосточном стиле, готовить их можно с лёгкостью, используя доступные ингредиенты.
Таким образом, питта — это не просто вариант традиционного хлеба, а настоящая находка для гастрономического разнообразия любой трапезы!
