Как приготовить суп с щавелем: сочная классика для всей семьи

Суп с щавелем это не просто блюдо, а настоящая находка для любителей здорового питания. Уникальное сочетание кислоты от щавеля с ароматным мясным бульоном делает его одним из самых популярных рецептов в каждой семье.

Ингредиенты для идеального супа

• 500 г мяса на кости
• 2,53 литра воды
• 1 пучок щавеля
• 4-5 картофелин
• 1 луковица
• 1 морковь
• 2 лавровых листа
• Соль и черный перец по вкусу

Пошаговый процесс приготовления

Чтобы суп получился насыщенным и прозрачным, в первую очередь необходимо сварить отличный бульон. Для этого мясо нужно промыть и разместить в кастрюле с холодной водой. Важно, чтобы вода закипела на медленном огне, чтобы пена не испортила прозрачность бульона. Как только появится пена, её следует аккуратно удалить.

После этого огонь следует уменьшить до минимального, а крышку оставлять немного приоткрытой. Варите бульон на протяжении 1,5-2 часов, добавив соль и лавровый лист за 10 минут до окончания варки.

Когда бульон готов, извлеките мясо и добавьте нарезанные овощи: картошку, лук и морковь, предварительно обжаренные на сковороде с небольшим количеством масла. Готовьте овощи до мягкости, после чего верните нарезанное мясо в суп и добавьте порезанный щавель.

Не забудьте добавить яйца! Можно слегка взболтать их перед тем, как влить в суп это придаст блюду особую текстуру. Оставьте суп на некоторое время под крышкой, чтобы ингредиенты пропитались друг другом, и вкус стал более ярким.

Подавайте со сметаной и, возможно, с половинкой отварного яйца в тарелке для дополнительного эффекта.

Пара полезных советов

При приготовлении супа с щавелем можно экспериментировать с ингредиентами добавлять другие сезонные овощи или немного зелени в конце варки. Главное корректировать уровень кислоты по вкусу, чтобы суп был именно таким, как вам нравится.

Суп с щавелем очень вкусен в день приготовления, однако его можно хранить в холодильнике 1-2 дня вкус будет немного изменяться, но все равно останется достойным. Приятного аппетита!