В холодные зимние вечера особенно приятно насладиться горячим и наваристым супом. Рассольник — это то блюдо, которое согревает и радует своим вкусом. В данной статье представлена простая пошаговая рецептура, чтобы каждый мог создать этот кулинарный шедевр у себя на кухне, пишет Дзен-канал "Рецепты от 7dach".
Что понадобится для блюда
- Мясо на косточке (желательно свинина) — 400 г;
- Перловая крупа — 1 неполный стакан;
- Соленые огурцы — 4-5 небольших;
- Картофель — 2 среднего размера;
- Лук — 1 головка;
- Морковь — 1 шт.;
- Болгарский перец — 1 шт. (можно использовать замороженный);
- Растительное масло — 2 ст. ложки для обжаривания.
Общее время приготовления блюда составит около 1.5 - 1.75 часов, в зависимости от выбранного мяса.
Приготовление рассольника
Начинать следует с варки мяса, добавив немного соли для усиления вкуса. Готовить на медленном огне, чтобы бульон получился наваристым.
В отдельной кастрюле необходимо отварить предварительно промытую перловку до состояния мягкости, без добавления соли. На сковороде обжарить нарезанные морковь, лук и болгарский перец на растительном масле до полуготовности. После этого добавить к овощам порезанные кубиками соленые огурцы и продолжать жарить до полной мягкости всех компонентов.
Когда мясо сварится, его следует вынуть, очистить от кости и нарезать небольшими кусочками. В бульон добавить нарезанный картофель и варить до готовности. Когда картофель будет готов, добавить отваренную перловку с помощью шумовки, чтобы контролировать густоту супа. Затем отправить в кастрюлю овощи с огурцами и дать прокипеть 7-10 минут.
Под конец, настоятельно рекомендуется попробовать рассольник на соль и подкорректировать вкус. После этого добавить в суп нарезанное мясо — и горячий рассольник готов к подаче!
Чтобы сделать блюдо еще более аппетитным, можно добавить сметану или майонез перед подачей. Варианты с рисом также существуют, но это уже совсем другая история!
Приятного аппетита!
