Охлаждающие супы: три рецепта для теплого лета

22 февраля 2026, 16:54

В жару каждый ищет способ освежиться, и легкие супы это идеальное решение. Эти блюда не только насыщают, но также добавляют яркие нотки к вашему летнему обеду, наполняя его свежестью и легкостью, сообщает канал.

Почему холодные супы незаменимые в летнюю пору?

Холодные супы становятся настоящей находкой в летние дни. С легкостью утоляют жажду и борются с изнуряющим зноем. Они не только просты в приготовлении, но и полны сезонных ингредиентов, которые дарят необходимый заряд витаминов. Минимум усилий и максимум ярких красок на вашем столе что может быть лучше?

1. Гаспачо испанское лето на столе

Гаспачо классика испанской кухни. Этот освежающий суп, насыщенный вкусом, появился в Андалусии и быстро завоевал популярность. Он идеально подходит для жарких дней.

Ингредиенты (на 4 порции):

  • 1 кг спелых помидоров
  • 1 средний огурец
  • 1 красный болгарский перец
  • 1 небольшая красная луковица
  • 2 зубчика чеснока
  • 3 ст. ложки оливкового масла
  • 2 ст. ложки хересного уксуса
  • 100 г черствого хлеба
  • Соль и перец по вкусу
  • Свежий базилик для подачи
  • Лед по желанию

Приготовление:

  • Помидоры ошпарить, очистить и нарезать крупно.
  • Огурец нарезать кубиками.
  • Перец, лук и чеснок нарезать грубо.
  • Хлеб замочить в воде и отжать.
  • Все ингредиенты смешать в блендере до однородного состояния.
  • Добавить масло, уксус и специи, перемешать еще раз.
  • Охладить минимум 2 часа в холодильнике.
  • Подавайте с базиликом и, если хотите, кусочками льда.

    • 2. Свекольник слоеная прохлада

    Освежающий свекольник считается истинным лакомством в летнюю пору. Сочетание ярких цветов и вкусов делает его идеальным вариантом для обеда.

    Ингредиенты (на 4 порции):

    • 2 варёные свеклы
    • 500 мл свекольного отвара
    • 300 мл кефира
    • 4 варёных яйца
    • 200 г свежих огурцов
    • 45 редисок
    • 100 г зелёного лука
    • 50 г укропа
    • Сметана по вкусу
    • Соль и лимонный сок по вкусу

    Приготовление:

  • Свеклу натереть, а отвар охладить.
  • Яйца отварить и нарезать.
  • Огурцы и редис нарезать и смешать с остальными ингредиентами.
  • Заправить кефиром и сметаной, по желанию добавить лимонный сок и соль.
  • Оставить на полчаса в холодильнике перед подачей.

    • 3. Окрошка на кефире традиции с изюминкой

    Окрошка это классический летний суп, который легко адаптировать под собственные предпочтения. Кефир, минеральная вода и свежие травы создают уникальную комбинацию.

    Ингредиенты (на 4 порции):

    • 300 г варёного картофеля
    • 300 г варёного мяса или колбасы
    • 4 варёных яйца
    • 45 свежих огурцов
    • 45 редисок
    • 100 г зелёного лука
    • 50 г укропа
    • 1 л кефира
    • 300 мл газированной воды
    • 1 ч. ложка дижонской горчицы

    Приготовление:

  • Все ингредиенты нарезать кубиками.
  • Все смешать, добавить кефир, газировку и горчицу.
  • Приправить по вкусу и оставить охладиться перед подачей.

    • Эти три рецепта отличные спутники для вашего лета, почему бы не попробовать их на своем обеде?

    Источник: Чудеса Вкуса || Готовим с Юлией
    Больше новостей на Bakerstreet116.ru