С недавнего времени хачапури по-аджарски завоевали популярность среди любителей грузинской кухни. Эти аппетитные «лодочки» из теста с сырной начинкой и яйцом поражают своим вкусом и простотой приготовления.
Доступный и быстрый рецепт
Для начала следует обратить внимание на тесто, которое можно сделать по универсальному рецепту, подходящему для самых разных блюд: от пиццы до булочек.
Ингредиенты для теста:
- Мука – 3-4 стакана;
- Сухие дрожжи – 1 пакетик (11 г);
- Растительное масло – 5-6 ст.л.;
- Сахар (по желанию) – 2 ч.л.;
- Соль – 1 ч.л.;
- Теплая вода – 1 стакан.
Приготовление теста:
Что касается начинки, то лучше всего использовать молодой сыр, его можно натереть на крупной терке и, при необходимости, добавить немного соли или любимых специй. Сванская соль придаст блюду уникальный вкус.
Формируем лодочки
От теста отрезать небольшой кусочек и раскатать в форме овала или прямоугольника. Затем по длинным сторонам разместить сырную начинку, собирая края к центру и формируя «лодочку» с начинкой и по бокам.
Выпекать хачапури в разогретой до 200 градусов духовке до золотистой корочки. По готовности смазать борта сливочным маслом и добавить немного масла внутрь лодочки.
Для создания уникального штриха, сделать небольшое отверстие в центре и аккуратно влить яйцо, стараясь не повредить желток.
Лучше всего подавать это блюдо горячим, добавив по желанию свежую зелень сверху. Лодочки едят руками, отрывая кусочки теста и макая их в расплавленный сыр и яйцо, пишет канал.
