Как сделать идеальный рис для роллов без лишних затрат

Приготовление роллов часто воспринимается как дорогостоящий процесс, но это миф. Оказывается, все, что нужно для создания вкусных роллов, это правильно приготовить рис и соус для него, сообщает источник.

Ингредиенты для риса и соуса

Для готовки риса на 2 кг роллов требуется:

• Рис (лучше всего круглозерный) - 1 кг
• Вода - 1,4 л

А для приготовления мицукана (соуса) понадобятся следующие ингредиенты:

• Сахар - 40 г
• Уксус (рисовый, яблочный или любой другой 3%) - 50 г
• Лимонный сок - 15 г
• Соль - 10 г

Приготовление риса

Начните с подготовки риса: отмерьте нужное количество воды и доведите её до кипения на среднем огне. В это время тщательно промойте рис, пока вода не станет прозрачной. После закипания воды добавьте рис, закройте кастрюлю крышкой и дождитесь повторного закипания. После этого тщательно перемешайте, уменьшите огонь до минимума и готовьте под крышкой около 15-20 минут.

Когда время выйдет, отключите плиту и дайте рису отдохнуть ещё 20-25 минут, не открывая крышку. Это позволит ему стать идеальным по текстуре и влажности.

Приготовление соуса для риса

Пока рис дойдет, можно заняться соусом. В глубокой миске смешайте сахар, уксус, сок лимона и соль, перемешивая до полного растворения всех ингредиентов. Это добавит вашему рису необходимую кислинку и сладость.

Когда рис будет готов, переложите его в большую миску и с помощью лопатки аккуратно создайте небольшие углубления. Влейте приготовленный соус и тщательно перемешайте, стараясь сохранить целостность рисинок. Накройте рис и дайте ему немного настояться ещё 20 минут, периодически помешивая. Вот и всё ваш рис для роллов готов! Начинку можно выбирать на любой вкус!

Приятного аппетита!