Приготовление роллов часто воспринимается как дорогостоящий процесс, но это миф. Оказывается, все, что нужно для создания вкусных роллов, — это правильно приготовить рис и соус для него, сообщает источник.
Ингредиенты для риса и соуса
Для готовки риса на 2 кг роллов требуется:
- Рис (лучше всего круглозерный) - 1 кг
- Вода - 1,4 л
А для приготовления мицукана (соуса) понадобятся следующие ингредиенты:
- Сахар - 40 г
- Уксус (рисовый, яблочный или любой другой 3%) - 50 г
- Лимонный сок - 15 г
- Соль - 10 г
Приготовление риса
Начните с подготовки риса: отмерьте нужное количество воды и доведите её до кипения на среднем огне. В это время тщательно промойте рис, пока вода не станет прозрачной. После закипания воды добавьте рис, закройте кастрюлю крышкой и дождитесь повторного закипания. После этого тщательно перемешайте, уменьшите огонь до минимума и готовьте под крышкой около 15-20 минут.
Когда время выйдет, отключите плиту и дайте рису отдохнуть ещё 20-25 минут, не открывая крышку. Это позволит ему стать идеальным по текстуре и влажности.
Приготовление соуса для риса
Пока рис дойдет, можно заняться соусом. В глубокой миске смешайте сахар, уксус, сок лимона и соль, перемешивая до полного растворения всех ингредиентов. Это добавит вашему рису необходимую кислинку и сладость.
Когда рис будет готов, переложите его в большую миску и с помощью лопатки аккуратно создайте небольшие углубления. Влейте приготовленный соус и тщательно перемешайте, стараясь сохранить целостность рисинок. Накройте рис и дайте ему немного настояться ещё 20 минут, периодически помешивая. Вот и всё — ваш рис для роллов готов! Начинку можно выбирать на любой вкус!
Приятного аппетита!
