Куриные сердечки в сметанном соусе — это не только недорогой, но и очень вкусный вариант для ужина. Готовить их легко, а мягкая подлива идеально дополнит любой гарнир.
Ингредиенты для приготовления
- Куриные сердечки – 800 г
- Сметана – 200 г (4-5 ст. л.)
- Лук – 2 шт.
- Мука – 1-2 ст. л.
- Вода – 400 мл
- Чеснок – 3-4 зубчика
- Растительное масло – 4 ст. л.
- Соль – 1 ч. л.
- Сладкая паприка и черный перец – по вкусу
- Лавровый лист – 2 шт.
Пошаговый процесс приготовления
Сначала куриные сердечки тщательно промывают, удаляют лишний жир и разрезают пополам или на четвертинки. Лук нарезается кубиками.
В сковороду наливают растительное масло, добавляют нарезанный лук и обжаривают до полупрозрачного состояния. Затем в сковороду помещаются сердечки. Их перемешивают с луком и жарят до испарения жидкости — это займет около 10-15 минут.
После того как вся жидкость выпарилась, добавляют неполную чайную ложку соли, лавровый лист и заливают водой так, чтобы она покрывала сердечки. Накрывают сковороду крышкой и тушат на среднем огне еще 30-40 минут.
По истечении времени в отдельной посуде смешивают муку с небольшим количеством воды, добавляют в сковороду, затем вливают сметану и тщательно перемешивают. Густоту соуса можно регулировать по своему вкусу. Кроме того, следует добавить нарезанный чеснок и специи: черный перец и паприку. В завершение — добавьте немного зелени и снимите с огня.
Полезные советы на заметку
- Чтобы котлеты не пригорали, в начале жарки используйте сильный огонь — так корочка быстро схватится, и сок останется внутри.
- При вырезании фигурок из теста, смазывайте края формочек растительным маслом, чтобы тесто не прилипало.
Этот рецент станет замечательным дополнением к вашему гастрономическому арсеналу. Приятного аппетита!
