Ни одно застолье не обходится без традиционного узбекского плова, ставшего не только символом восточной кухни, но и настоящим кулинарным искусством. Это блюдо становится настоящим фаворитом среди домашних ужинов и праздничных застолий, ведь его аромат способен превратить обычный вечер в нечто особенное.
Ароматная основа: секреты приготовления
Чтобы плов стал поистине великолепным, важно придерживаться определенных этапов его приготовления.
Список необходимых ингредиентов:
- Рис
- Нут
- Мясо говядины
- Растительное масло
- Соль и специи
- Морковь и лук
- Помидор
- Красный лук
Перед началом готовки нарезается мясо на крупные куски — это придаст ему сочность. Лук и морковь следует нарезать крупной соломкой. В казан или толстостенную кастрюлю наливается растительное масло, после чего мясо обжаривается с обеих сторон до золотистой корочки.
Процесс приготовления плова
К обжаренному мясу добавляются лук и потом морковь, всё это жарится до румяности. Специи, такие как молотая зира, придадут блюду неповторимый вкус. Затем важно солить по вкусу и наливать воду, после чего мясо с овощами готовится под крышкой на среднем огне около 1,5 часов.
Рис нужно промыть и замочить в горячей воде на час, а нут заранее залить водой и оставить на ночь. После этого, все перемешивается и доводится до готовности. Сначала на среднем огне, а затем, поднимая рис в горку, его стоит готовить на минимальном огне ещё 10 минут.
Возвратившись к традициям узбекской кухни, плов подают с нарезанным красным луком и свежими помидорами, известными своей яркой свежестью. Салат, приготовленный из этих ингредиентов, отлично дополнит основное блюдо.
Сервировка и подача
Перед подачей, мясо, нарезанное на более мелкие куски, удобно разместится на тарелках. Плов получится рассыпчатым и насыщенным вкусом, а процесс приготовления станет настоящим кулинарным удовольствием. Придерживаясь точного рецепта и потратив немного времени, каждый сможет создать на своей кухне шедевр восточной кухни.
Это универсальное блюдо порадует всех без исключения, стоит лишь довериться своему кулинарному чутью, пишет источник.
