Вкусные и сытные котлеты из щуки отличное блюдо для обеда или ужина. Их можно подавать как самостоятельное лакомство или в сочетании с гарниром. Вот как их приготовить, пишет Дзен-канал "Рецепты на каждый день".
Составляющие для идеальных котлет
- Щука 1 кг;
- Сливочное масло 60 г;
- Панировочные сухари 100 г;
- Соль 1 ч. л.;
- Белый молотый перец 1 ч. л.;
- Репчатый лук 2 шт.;
- Морковь 1 шт.;
- Яйцо 1 шт.;
- Томатный соус 200 мл;
- Растительное масло 5 ст. л.;
- Специи по вкусу.
Поэтапное приготовление
Если рыба куплена целиком, начните с того, чтобы освободить мясо от головы, плавников и кожи. Для этого аккуратно снимите кожу, используя ножницы для надрезов на плавниках, затем извлеките хребет и реберные кости.Нарежьте репчатый лук и обжарьте его на сливочном масле до золотистой корочки. Это придаст котлетам особую сочность.Пропустите щучье филе и жареный лук через мясорубку, сложите в миску и добавьте яйцо, соль и белый перец. Чтобы фарш стал более густым, добавьте половину панировочных сухарей (по желанию, можно использовать манную крупу).Сформируйте котлеты, обваляйте их в оставшихся сухарях и обжарьте на раскаленном растительном масле до золотистого цвета.В той же сковороде обжарьте лук и морковь, добавив немного базилика или итальянских трав. После этого влейте томатный соус, приправьте по вкусу, и дайте потушиться 3 минуты.Разлейте соус по керамической форме, уложите сверху котлеты и запекайте в предварительно разогретой духовке при температуре 180-200 градусов в течение 10-15 минут.Котлеты из щуки готовы! Их можно подать с любым гарниром или наслаждаться самостоятельным блюдом. Приятного аппетита!