Новый взгляд на традиции: гастроэнтеролог предлагает полезные замены между праздничными салатами

Врач-гастроэнтеролог Сергей Вялов рекомендует новосибирцам обратить внимание на более легкие и полезные альтернативы традиционным новогодним салатам, таким как Оливье и Селедка под шубой. По его словам, такие изменения могут значительно улучшить качество праздничного стола.

Здоровые альтернативы салатам

Среди предложений врача выделяются салаты, основанные на свежих овощах, запечённой птице и лёгких заправках. Вот несколько интересных идей, которые подойдут для новогоднего стола:

• Салат с печёной свеклой и яблоком. Использовать греческий йогурт с горчицей и лимонным соком в качестве заправки, добавить рукколу и немного феты.
• Салат с курицей. Основа запечённая куриная грудка или индейка, сельдерей, яблоко и авокадо. Заправка может быть на основе йогурта или из авокадо.
• Зимний салат с киноа. Ингредиенты: обжаренная тыква, клюква и грецкие орехи. Заправка оливковое масло с бальзамическим уксусом.
• Салат с тунцом. Основные компоненты: отварное яйцо, стручковая фасоль и помидоры черри. Заправить лимонным соком.

Революция Селедки под шубой

От классической Селедки под шубой останется только основа: рыба, свекла, морковь и картофель. Однако вместо майонеза Вялов советует использовать смесь греческого йогурта и нежирной сметаны с горчицей. Также стоит экспериментировать, добавляя слои зелёного яблока и свежего огурца для дополнительной сочности.

Еще одна креативная идея замена шубы на авокадо. Просто размять авокадо с лимонным соком и специями, а затем использовать в качестве подушки для селедки на тарталетках из огурца или цельнозернового хлебца.

Общие рекомендации

Таким образом, реформизация традиционных салатов не только сделает праздничное меню более здоровым, но и откроет новые горизонты вкусов. Время освежить свои кулинарные привычки и порадовать себя и близких новыми, интересными блюдами!