Молодая капуста с яйцом – это блюдо, которое можно употреблять не только в качестве начинки для пирогов, но и как гарнир к сосискам или совершенно самостоятельное угощение. Приготовить его очень просто – достаточно порезать, смешать и обжарить. Хотя можно добавить немного молока в процессе жарки, и без него результат получается великолепным.
Ингредиенты для приготовления
- Молодая капуста – 1/2 кочана (примерно 750 г)
- Яйца – 2-3 шт.
- Соль и молотый черный перец – по вкусу
- Растительное масло – 2 ст. л.
- Сливочное масло – около 30 г
Пошаговая инструкция
Для начала, подготовьте капусту, тонко нашинковав половину кочана. Затем добавьте к капусте немного соли и аккуратно помните её руками. Не стоит прилагать чрезмерных усилий – цель состоит в том, чтобы капуста слегка уменьшилась в объеме, но при этом не потеряла свой сок.
В глубокой сковороде подогрейте растительное и сливочное масла. Когда масла достаточно разогреются, переложите туда подготовленную капусту и обжаривайте её, помешивая, до мягкости.
Готовя яйца, взбейте их в миске с добавлением соли. Постепенно выливайте взбитые яйца на капусту тонкой струйкой, при этом постоянно перемешивайте содержимое сковороды. Это позволяет яйцам равномерно распределиться по капусте, что делает блюдо более вкусным. Вот и всё – жареная капуста с яйцами готова к подаче!
