Неповторимый вкус маминых рецептов: рыба с маринадом для праздничного стола

Ни одно застолье в нашей семье не обходится без ароматной рыбы под маринадом. Этот простой, но невероятно вкусный рецепт с легкостью превращается в кулинарный шедевр всего за полчаса. Любовь к этому блюду передалась из поколения в поколение и укоренилась в наших традициях еще со времен Брежнева. Оно стало неотъемлемой частью праздничных торжеств, присутствуя на столах не только нашей семьи, но и многих советских граждан.

Каждое лето, когда приходил день рождения мамы, дом наполнялся родными и близкими людьми. Мама всегда сама готовила яркий и изысканный стол, не забывая включить в меню свою фирменную рыбу в маринаде. В этом году она отметила бы свои 84 года, и этот рецепт остается с нами как дань памяти и любви.

Рецепт рыбы в маринаде

Живя на Дальнем Востоке, семья всегда имела доступ к свежей красной рыбе в летний период. Однако для своего особенного рецепта мама выбирала минтай недорогую и доступную рыбу, которую, по ее мнению, было легче приготовить. Именно с минтаем у этого блюда получается особо насыщенный вкус.

Необходимые ингредиенты

Для приготовления на 6 порций понадобятся:

• Минтай (свежемороженный) 1 килограмм;
• Морковь (средняя) 3 штуки;
• Лук репчатый 2 штуки;
• Томатная паста 4 ст. ложки;
• Соевый соус (несолёный) 1 ст. ложка;
• Уксус 9% 1 ч. ложка;
• Сахар 0.5 ч. ложки;
• Соль и перец по вкусу;
• Мука пшеничная 3 ст. ложки;
• Масло растительное для жарки.

Пошаговый процесс приготовления

Филе минтая следует нарезать на средние кусочки, обвалять в муке и обжарить на растительном масле до появления золотистой корочки. Лук нарезается полукольцами, а морковь можно натереть на крупной терке или нарезать соломкой.

На сковороде пассеруем морковь до мягкости, добавляем лук и продолжаем готовить еще 5 минут. Затем в сковороду к овощам добавляем томатную пасту, соевый соус, сахар и уксус, томим на среднем огне еще 2-3 минуты.

В подходящую емкость укладываем подготовленную рыбу слоями, чередуя с обжаренными овощами. Накрываем крышкой или пленкой и оставляем в холодильнике минимум на 24 часа для маринования. Употребляется как холодная закуска, также можно разогреть и подать с картофельным пюре и свежими овощами.

Рыба под маринадом обязательный атрибут праздничного стола, и с нетерпением ждут ее на юбилее, как теплую память о родных.