Приготовление маринованной капусты — это не только практичный способ использовать сезонные овощи, но и возможность порадовать себя и близких ярким и хрустящим блюдом. Этот простой рецепт гарантирует, что ваша закуска будет свежей и аппетитной в любое время года, сообщает Дзен-канал "Melissa Live".
Ингредиенты для приготовления
- Капуста белокочанная — 500 грамм
- Свекла — 90 грамм (одна маленькая)
- Чеснок — 2 больших зубчика
- Маринад:
- Вода — 350 миллилитров
- Соль — 2/3 столовой ложки
- Сахар — 50 грамм
- Уксус столовый 9% — 50 грамм
- Масло растительное (подсолнечное) — 60 миллилитров
- Лавровый лист — 2 штуки
- Перец душистый горошком — 2 штуки
- Перец черный горошком — 3 штуки
Как приготовить маринованную капусту
Начать стоит с выбора хорошей капусты — она должна быть хрустящей и сочной. Нарезать ее можно на квадратики, полоски или как вам больше нравится. Далее, необходимо подготовить свеклу, нарезав её тонкими полосками, толщиной 1-2 мм.
Следующий этап — нарезка чеснока. Два больших зубчика стоит порезать тонкими пластинками.
Теперь приготовим маринад. В подходящей кастрюле необходимо смешать 350 мл воды, 2/3 столовой ложки соли, 50 грамм сахара и 50 грамм уксуса. Все это довести до кипения на медленном огне, постоянно помешивая. Влить 60 мл растительного масла. Это придаст маринаду особый аромат.
Теперь пора собирать закуску. В стеклянной или эмалированной ёмкости нужно разложить половину нарезанной капусты, сверху равномерно распределить свеклу, затем чеснок и пряности — лавровый лист, душистый и черный перец.
Когда маринад закипит, залить его горячим на капустную массу. Важно прижать капусту, чтобы маринад как можно лучше пропитал её. Можно использовать 3-литровую банку с водой для этого. После остывания, закуска должна провести ночь в холодильнике.
Подача и хранилище
На следующее утро маринованная капуста готова. Эта закуска будет замечательным дополнением к любому столу: хрустящая, ароматная и невероятно аппетитная. Хранить её можно до недели, хоть чаще всего она исчезает быстрее, это отличная альтернатива любым салатам. Не упустите шанс порадовать себя и своих гостей вкусной домашней закуски!
