Имбирь: чудесный корень с удивительной историей и полезными свойствами

Имбирь это роскошный корень с уникальной формой, который родом из Азии. Этот продукт, который без труда нашел свое место не только в традиционной азиатской кухне, но и в кулинарных традициях самых разных стран, по праву завоевал популярность на мировом рынке.

Благодаря своему необычному внешнему виду, запоминающемуся вкусу и различным целебным свойствам, он легко затмил женьшень, который когда-то был в цене на вес золота. Имбирь стал неотъемлемой частью многих кухонь, и сегодня он заслуживает вашего внимания.

Исторический путь имбиря

Историки полагают, что имбирь впервые начали использовать на юге Китая, а затем он быстро покорил Европу. Древние римляне, известные своими гастрономическими изысками, были готовы заплатить большие деньги за этот продукт. Например, за фунт имбиря можно было получить целую овцу по современным меркам, всего лишь 300 граммов.

Со временем, после падения Римской Империи, про имбирь забыли, но в Средние Века он вновь вернулся на столы европейцев как важная пряность и даже лекарство от чумы. С тех пор этот корень стал незаменимым в кулинарии Европы и России, где его добавляют в сладкие изделия, напитки и даже квас. Сегодня имбирь культивируется по всему тропическому и субтропическому поясу, а более 30% его мирового производства приходится на Индию.

Кулинарные и целебные свойства имбиря

Что мы обычно называем корнем имбиря, на самом деле является корневищем этот подземный побег используется как в свежем виде, так и в молотом, а также в маринованном. В китайской кухне его добавляют в масло для обжарки мяса, а японцы подают его к суши.

Имбирь также активно используется в русской кухне: его добавляют в сбитень и водку, а имбирные пряники стали настоящей традицией. В Европе его используют не только в сладких кондитерских изделиях, но и для приготовления классического имбирного эля с лимоном и мёдом.

Имбирь становится настоящей находкой в медицине благодаря своим полезным свойствам. Он содержит эфирные масла и множество витаминов, таких как C, B1, B2 и A, а также аминокислоты и минералы. Это делает его эффективным средством для улучшения пищеварения, уменьшения холестерина и борьбы с простудами.

Рецепты с имбирем

Любителям кулинарии будет интересно попробовать следующие блюда с имбирем:

• Куриные крылышки в устричном соусе
• Судак на пару с имбирём
• Вьетнамский суп Фо Бо
• Лимонный сорбет
• Кальмары, обжаренные с брокколи

Каждое из этих блюд обещает подарить незабываемые вкусовые ощущения и раскрыть новые грани имбиря. Возможно, именно вам удастся придумать что-то совершенно уникальное!