Имбирь — это роскошный корень с уникальной формой, который родом из Азии. Этот продукт, который без труда нашел свое место не только в традиционной азиатской кухне, но и в кулинарных традициях самых разных стран, по праву завоевал популярность на мировом рынке.
Благодаря своему необычному внешнему виду, запоминающемуся вкусу и различным целебным свойствам, он легко затмил женьшень, который когда-то был в цене на вес золота. Имбирь стал неотъемлемой частью многих кухонь, и сегодня он заслуживает вашего внимания.
Исторический путь имбиря
Историки полагают, что имбирь впервые начали использовать на юге Китая, а затем он быстро покорил Европу. Древние римляне, известные своими гастрономическими изысками, были готовы заплатить большие деньги за этот продукт. Например, за фунт имбиря можно было получить целую овцу — по современным меркам, всего лишь 300 граммов.
Со временем, после падения Римской Империи, про имбирь забыли, но в Средние Века он вновь вернулся на столы европейцев как важная пряность и даже лекарство от чумы. С тех пор этот корень стал незаменимым в кулинарии Европы и России, где его добавляют в сладкие изделия, напитки и даже квас. Сегодня имбирь культивируется по всему тропическому и субтропическому поясу, а более 30% его мирового производства приходится на Индию.
Кулинарные и целебные свойства имбиря
Что мы обычно называем корнем имбиря, на самом деле является корневищем — этот подземный побег используется как в свежем виде, так и в молотом, а также в маринованном. В китайской кухне его добавляют в масло для обжарки мяса, а японцы подают его к суши.
Имбирь также активно используется в русской кухне: его добавляют в сбитень и водку, а имбирные пряники стали настоящей традицией. В Европе его используют не только в сладких кондитерских изделиях, но и для приготовления классического имбирного эля с лимоном и мёдом.
Имбирь становится настоящей находкой в медицине благодаря своим полезным свойствам. Он содержит эфирные масла и множество витаминов, таких как C, B1, B2 и A, а также аминокислоты и минералы. Это делает его эффективным средством для улучшения пищеварения, уменьшения холестерина и борьбы с простудами.
Рецепты с имбирем
Любителям кулинарии будет интересно попробовать следующие блюда с имбирем:
- Куриные крылышки в устричном соусе
- Судак на пару с имбирём
- Вьетнамский суп Фо Бо
- Лимонный сорбет
- Кальмары, обжаренные с брокколи
Каждое из этих блюд обещает подарить незабываемые вкусовые ощущения и раскрыть новые грани имбиря. Возможно, именно вам удастся придумать что-то совершенно уникальное!
