В этой статье представлен интересный способ приготовления маринованного перца с маслом, основанный на вдохновляющем рецепте из книги "Заготовки впрок".
Что понадобится для маринования
Для успешного приготовления маринованного перца потребуется следующее:
- Перец сладкий: 2 кг (в очищенном виде – около 1.5 кг);
- Растительное масло: 100 г (рафинированное, например, рапсовое);
И для маринада:
- Вода: 1.5 л;
- Уксус 9%: 150 мл;
- Соль: 60 г;
- Сахар: 100 г;
- Специи: лавровый лист, горький и душистый перец – по вкусу.
Процесс приготовления
Первый шаг – тщательно очистить и нарезать сладкий перец. Затем на этапе подготовки масло не нужно кипятить и разливать в горячие банки. Нарезанный перец распределяется по литровым банкам (обычно получается около трех).
В каждую из банок добавляется по 33 г растительного масла (примерно 2 столовые ложки). Тем временем готовится маринад: необходимо вскипятить воду, добавить уксус, соль, сахар и специи, хорошо перемешав.
Готовый горячий маринад заливается в банки с перцем. Затем банки необходимо стерилизовать в течение 20 минут. После этого финальный этап – закатка крышек.
Банки переворачиваются вверх дном и накрываются покрывалом для остывания.
Готовность и использование
Маринованный перец с маслом готов, и попробовав его, можно наслаждаться разнообразными вкусами. Этот вариант может стать отличным дополнением к различным блюдам и закускам. Можно удивить друзей или использовать его для приготовления вкусных зимних салатов.
Не стоит забывать и о других интересных рецептах с перцем, например, легком лечо, которое также можно использовать как начинку для борща, сообщает Дзен-канал "Житейская проза".
