Зимой многие стремятся сохранить вкусовые изыски лета, и наилучший способ сделать это — консервирование огурцов. В этом материале собраны три проверенных рецепта, которые помогут запастись вкусными закусками на холодные месяцы.
Маринованные огурцы на скорую руку
Следующий рецепт позволяет быстро и просто закатать маринованные огурцы, сохранив их неповторимый вкус. Сначала необходимо подготовить огурцы, оставив их на несколько часов в холодной воде для набухания.
Для небольшой банки (1 литр) необходимы:
- 2 зонтика укропа;
- 2 зубчика чеснока;
- листья смородины и вишни;
- лист хрена и 3-4 небольших кусочка корня;
- 1 кольцо острого перца;
- примерно 10-12 огурцов.
После укладки огурцов залить их кипящей водой и дать постоять 10 минут. Затем слить, довести до кипения и вернуть в банки. Приготовьте рассол из 1 литра воды, 1,5 столовой ложки соли, 1 столовой ложки сахара и 1 столовой ложки уксуса.
Хотя бы одна банка обязательно должна быть с острыми огурцами по-грузински, в рецепт которых входят помидоры и специи.
Огурцы по-грузински: пикантный вариант
Для двух баночек по 800 граммов понадобятся:
- 1 кг огурцов;
- 600 г помидоров;
- 6-8 зубчиков чеснока;
- 1 столовая ложка соли;
- 3-4 столовые ложки сахара;
- 1 столовая ложка хмели-сунели;
- острый и черный перец по вкусу;
- 3 столовые ложки уксуса;
- 1/2 стакана растительного масла (при желании).
Огурцы нарезать, помидоры превратить в пюре и смешать ингредиенты. Варить 15 минут, затем разложить по банкам и закатать.
Соленые огурцы холодным способом: легкий вариант
Этот метод позволяет сохранить все ароматы в свежих огурцах. Для засолки необходимо:
После заливки рассола банки оставляют на 1,5 дня при комнатной температуре. Затем, если нет доступа к холодному помещению, залить огурцы горячим рассолом и закатать.
Эти простые рецепты помогут создать неповторимые закрутки, которые согреют в зимние вечера, пишет источник.
