Этот удивительный десерт не оставит равнодушным никого. Запеканка, оформленная так эффектно, как будто из интернета, порадует не только вкусом, но и внешним видом.
Секрет не только в ярких цветах, но и в том, что запеканка обладает мягкой, кремообразной текстурой. А добавление цитрусовой апельсиновой цедры наполняет блюдо свежими нотами, которые прекрасно маскируют вкус тыквы.
Ингредиенты
Для приготовления потребуется:
Творожный слой: 600 г творога, 2 яйца, 120 г сахара, 1,5 ст. л. картофельного крахмала, 4 г ванильного сахара, 1,5 ч. л. молока (по необходимости).
Тыквенный слой: 660 г тыквенного пюре, 2 яйца, 90 г сахара, 1,5 ст. л. картофельного крахмала, 1,5 ст. л. апельсиновой цедры.
Заливка: 100 г тыквенного пюре, 2 яйца, 100 г сметаны, 30 г сахара.
Приготовление
Сначала необходимо приготовить тыквенное пюре. Для этого свежую тыкву очищают, нарезают и запекают в духовке при 180–200 градусах в течение часа. Готовность можно проверить, проколов мякоть ножом.
Запеченную тыкву помещают в блендер и превращают в пюре. Для рецепта потребуется 660 г пюре, остальную часть можно заморозить для будущих десертов.
Для творожного теста в глубокой миске соединяют творог, сахар, ванильный сахар, яйца и крахмал, затем взбивают до однородной массы.
Далее готовят тыквенное тесто, которое также взбивают до гладкой консистенции.
Ключ к идеальному срезу запеканки в том, чтобы обе массы имели одинаковую текстуру. При необходимости массу из творога можно разбавить молоком.
В форму поочередно кладут по одной столовой ложке каждого теста, чередуя их.
Помещают форму в духовку и готовят при 180 градусах в течение 40-45 минут.
Для заливки смешивают тыквенное пюре, сметану, сахар и яйца, заливают запеканку и ставят в духовку еще на 20-30 минут.
Когда верх запеканки слегка подрагивает, выключают духовку и оставляют десерт остывать в закрытой духовке на 10-15 минут. После полного остывания запеканку можно нарезать и подавать к столу.
Готовый десерт станет прекрасным дополнением к чаю или кофе, порадуя приятным вкусом и ароматом, пишет Марина Super Food.
