Мягкие, воздушные и слегка сладкие, эти колечки из дрожжевого теста способны украсить любое чаепитие и удивить гостей своим вкусом.
Необходимые ингредиенты
- 450 мл молока
- 2 яйца
- 2 желтка
- 150 г сахара
- щепотка соли
- 100 г сливочного масла
- 40 г свежих дрожжей
- около 800 г муки
- белки для смазывания
- сахар для посыпки
Пошаговое приготовление
Приготовление сдобных колец начинается с того, что дрожжи разводят в теплом молоке (30-35 °C), добавляется чайная ложка сахара и 4 столовые ложки муки. Состав оставляют подниматься.
Следующим шагом, после того как дрожжевая масса начнет пениться, в нее добавляют два яйца и два желтка (белки сохраняют для смазки), а также сахар. Все тщательно перемешивается.
После этого вводится размягченное сливочное масло, и масса продолжается перемешивать. Затем муку просеивают через мелкое сито, добавляют щепотку соли и замешивают тесто. Оно должно стать нежным и эластичным — для этого тесто еще немного отбивают.
Готовое тесто накрывают и оставляют на час для подъема. После этого его раскатывают в пласт толщиной около 1 см и вырезают кружочки, вырезая отверстия внутри.
Противень застилают пергаментом. Колечки смазывают взбитым белком и обсыпают сахаром, укладывают на противень. Выпечка оставляется на полчаса, чтобы они подошли.
Выпекать в предварительно разогретой до 170-180 °C духовке до получения светло-желтого цвета. После приготовления колечки перекладывают на блюдо, чтобы они остыли и не потеряли свою форму.
Приятного чаепития!
Эти сладкие колечки отлично сочетаются с чаем и станут идеальным дополнением к любому десерту, сообщает Кулинарный блог Галины Кундиус.
