Простой рецепт фаршированного перца с моцареллой для осеннего стола
С наступлением осени на кухне часто начинают появляться ароматные и яркие блюда. Одним из любимых лакомств в это время становится фаршированный перец. Но для приготовления не обязательно использовать мясо. Отличной альтернативой станет начинка из риса, овощей и сыра моцарелла. Такие красочные перцы не только порадуют глаз, но и станут настоящей изюминкой вашего осеннего стола.
Ингредиенты
1 луковица,
1 морковь,
1 корень сельдерея,
20 г зеленого лука,
0,5 баклажана,
2 ст. ложки растительного масла,
200 г отварного риса,
по 2 стручка красного и желтого сладкого перца,
1 яйцо,
200 г сыра моцарелла,
стрелки зеленого лука для украшения,
молотый черный перец и соль по вкусу.
Пошаговое приготовление
Первым делом нужно подготовить овощи. Лук очищается и нарезается мелкими кубиками, а морковь и корень сельдерея — очищаются и также нарезаются маленькими кубиками.
Зеленый лук тщательно моется, обсушивается и нарезается крупно. Баклажан также моется, очищается и нарезается кубиками.
На сковороде разогревается растительное масло, в которое отправляются все овощи, кроме зеленого лука. Все это обжаривается около 10 минут. После этого добавляется отварной рис, зеленый лук, яйцо, а также соль и перец по вкусу.
Духовку разогрейте до 190 °C. Перцы нужно помыть, обсушить, нарезать вдоль пополам и удалить семена.
Начинив половинки перца подготовленным фаршем, их укладывают в форму, смазанную маслом, и ставят в духовку на 15 минут. Затем на перцы укладываются ломтики моцареллы, и запекание продолжается еще 15 минут.
Общее время приготовления составляет примерно 55 минут. В одной порции блюда около 215 калорий, сообщает источник.
