Представляем рецепт, который покорит сердца любителей куриных крылышек! Этот блюдо отличается необычайной хрустящей корочкой и сочным мясом внутри. Главный секрет успеха — в идеальном кляре и обжаривании в большом количестве масла. Обязательно позаботьтесь о том, чтобы масло полностью покрывало крылья во время жарки.
Ингредиенты для крылышек и гарнира
- Крылья куриные: 1,2 кг
- Специи: паприка копченая, укроп, черный перец, пажитник и соль — по вкусу
Для кляра:
- Белки яиц — 2 шт.
- Крахмал картофельный — 2 ст. ложки
Для гарнира:
- Картофель — 800 г
- Молотый чеснок — по вкусу
- Соль и перец — по вкусу
- Сушеный укроп — по вкусу
- Кунжут — 2 ст. ложки
- Желток яиц — 2 шт.
Приготовление вкусного блюда
Начать стоит с подготовки крыльев: тщательно промойте их и обсушите. Удалите третью фалангу и сделайте глубокие надрезы на второй, что поможет мясу лучше пропитаться вкусом специй. Посыпьте крылья любимыми приправами и оставьте мариноваться на полчаса.
Следующий шаг — приготовление кляра. Просто смешайте белки с крахмалом и добавьте небольшую щепотку соли. Залейте получившимся кляром крылышки и оставьте их на время.
Теперь пора заняться картошкой. Тщательно промойте и нарежьте ее, не очищая от кожуры. Добавьте специи и желтки, перемешайте с кунжутом и выложите на противень. Сбрызните растительным маслом и запекайте в разогретой до 200°С духовке около 30 минут.
Когда картофель готов, разогрейте в сотейнике достаточное количество масла и жарьте крылья по 4,5-5 минут в каждой порции до золотистой корочки.
Подача к столу
Готовые крылышки выложите на бумажные полотенца, чтобы избавиться от лишнего жира. Подавайте их с соусом терияки или кетчупом, сопровождая хрустящим картофелем. Наслаждайтесь хрустящей корочкой и нежным мясом, которое останется ароматным и на следующий день!
