Чтобы избежать заражения инфекцией иерсиниозом, эксперты Роспотребнадзора настоятельно рекомендуют термически обрабатывать молочные, мясные и рыбные продукты перед их употреблением. По информации РИА «Новости», важно соблюдать гигиенические нормы: руки следует тщательно мыть с мылом до и после еды, а также после посещения многолюдных мест, пользуясь антисептиками при необходимости.
Источники инфекции и меры предосторожности
Основными источниками возбудителя инфекции являются почвы, мелкие дикие животные, такие как полёвки и мыши, а также синантропные грызуны, включая крыс и домовых мышей. Кроме того, крупный рогатый скот, включая свиней, коров и овец, также может быть поражён иерсинией. Больной человек с кишечным иерсиниозом представляет опасность как источник инфекции, уточняют в ведомстве.
Хранение и обработка продуктов
Чтобы снизить риск заражения, Роспотребнадзор предлагает хранить сырые и готовые продукты раздельно, а также учитывать время сбора для фруктов и овощей. Бактерии иерсинии могут долго сохраняться в почве и воде, а их размножение возрастает при температурах 4–6°C, часто встречающихся на складах и в холодильных камерах. Специалисты рекомендуют тщательно промывать фрукты и овощи, а воду употреблять только кипячёной или бутилированной.
Ранее Роспотребнадзор уже призывал воздерживаться от покупки определённых продуктов. Эксперт в области пищевых технологий в интервью Life.ru отметил, что рост случаев инфицирования сальмонеллёзом и кишечной палочкой связан с нарушением санитарных норм и условий хранения пищи, особенно в отношении куриных продуктов. Он подчеркнул важность контроля за температурой хранения, сроками годности и наличием необходимой маркировки, сообщает Ридус .
