Эти оладушки – настоящая находка для любителей лёгких и сытных блюд. Они получаются нежными, пышными и с легкой хрустящей корочкой, а еще удивительно ароматными. Идеально подходят как для завтрака, так и для перекуса, а также сочетаются с любыми соусами – от сметаны до томатного соуса.
Ингредиенты и подготовка
Для начала понадобятся следующие продукты: цветная капуста, куриный фарш и немного сыра. Оптимально брать:
- Куриный фарш – 400 г
- Цветная капуста – 250 г
- Твердый сыр (тертый) – 50 г
- Яйца (большие) – 2-3 шт.
- Приправа для курицы – 1 ст. л.
- Соль и перец – по вкусу
- Мука – 3 ст. л.
- Молоко – по необходимости
- Растительное масло – для жарки
Сначала необходимо отварить 250 г цветной капусты. Ее можно разложить на соцветия или варить целиком – как удобнее. В кипящей подсоленной воде капусту следует готовить 5-7 минут, чтобы она оставалась слегка упругой. Затем воду нужно слить и дать капусте немного остыть, после чего следует размять её вручную – важный момент: не использовать блендер, чтобы не получить пюре.
Приготовление оладушек
В отдельной миске соединить 400 г куриного фарша и подготовленную капусту. Далее добавить 50 г тертого сыра и 3 ст. л. муки. Не забудьте про 1 ст. л. приправы для курицы, черный перец по вкусу и 2 крупных яйца. Тщательно перемешать массу. Если тесто получается слишком жидким, можно добавить еще одно яйцо или пару столовых ложек молока – консистенция должна быть схожа с густой сметаной.
После этого стоит оставить массу на 15-20 минут, чтобы фарш «собрался». Разогреть сковороду, добавить немного масла и выкладывать тесто столовой ложкой по 2 ст. л. на одну порцию оладушек. Жарить их нужно по 2-3 минуты с каждой стороны на среднем огне, аккуратно переворачивая, чтобы не повредить их нежную структуру.
Готовые оладьи стоит выложить на бумажное полотенце, чтобы впитался лишний жир, и подавать к столу. Они отлично сочетаются с йогуртом или соусом, но будут вкусны и сами по себе, сообщает Рецепты с фото и видео - только лучшее от Аймкук.
