Сбитень – это древний русский напиток, который подают горячим и который готовят на основе меда и ароматных трав. Этот напиток прекрасно сочетается с сушками, калачами, баранками или другим несладким хлебом. Слово «сбитень» появилось позже, когда процесс его приготовления стал более раздельным: мед и травы настаивались отдельно, а затем смешивались, сообщает канал.
До появления чая, сбитень занимал особое место в русской кухне и был незаменим для согрева в холодную погоду. В былые времена его готовили как зажиточные, так и простые люди, а также продавали в трактирах и на улицах – сбитенщики носили с собой большие медные сосуды, известные как баклаги. Интересно, что от них произошли и современные самовары.
Традиция сбитенщиков
Профессия сбитенщика была довольно распространена в России. Они обязательно присутствовали на ярмарках и народных гуляньях, продавая напиток как в горячем виде зимой, так и охлажденным летом. Иностранцы восторгались его вкусом, сравнивая с глинтвейном. Существует множество рецептов сбитня, включая варианты с вишневыми или смородиновыми листьями, пряностями и даже хреном.
Ингредиенты для сбитня
Чтобы приготовить ароматный сбитень, потребуются:
- мед – 350 г;
- вода – 400 мл;
- сахар – 1 ст. л.;
- лимонный сок – 2 ст. л.;
- цедра лимона – 1 ч. л.;
- бадьян и корица – по вкусу.
Приготовление сбитня
Для приготовления следует использовать бутилированную или фильтрованную воду. Пряности можно добавлять на свой вкус, а по желанию сахар можно заменить дополнительным количеством меда. Воду нужно налить в кастрюлю, добавить мед, сахар и пряности, довести до кипения и варить на медленном огне около 25 минут.
Затем напиток накрыть крышкой и дать настояться 30 минут. После этого можно процедить его и довести до кипения еще раз. Перед подачей стоит добавить ломтик лимона или несколько капель лимонного сока. Сбитень рекомендуется пить горячим. Приятного аппетита!
