Длиннозерный рис басмати знаменит не только своим неповторимым ореховым ароматом, но и множеством положительных свойств для здоровья. Этот сорт риса — настоящая находка для приверженцев здорового питания благодаря высокому содержанию сложных углеводов, клетчатки и необходимых минералов, пишет ГАСТРОНОМ.РУ.
Чтобы накормить 6–8 человек, понадобятся:
- 350 г риса басмати
- 1 палочка корицы
- 3–7 коробочек кардамона
- 30 г сливочного масла
- 8 г молотой куркумы
- соль по вкусу
Этапы приготовления
1. Сперва тщательно промойте рис под холодной водой, пока она не станет прозрачной. После этого откиньте рис на сито, чтобы удалить лишнюю влагу. Вскипятите в чайнике около 1 литра чистой питьевой воды.
2. Разломайте палочку корицы на несколько частей, а коробочки кардамона слегка раздавите, извлекая семена. Коробочки в дальнейшем не понадобятся.
3. В глубокой кастрюле объемом не менее 3 литров растопите масло. Добавьте туда корицу и кардамон, быстро обжарьте смесь в течение 30-40 секунд. Затем добавьте соль и куркуму.
4. В горячую массу с пряностями осторожно добавьте рис, тщательно перемешивая, чтобы каждая зернышка покрылась маслом. Обжарьте рис 20-30 секунд, чтобы он слегка подрумянился.
5. Аккуратно влейте 600 мл кипятка (осторожно, может брызгать), перемешайте и сразу же закройте крышкой.
6. Разогрейте до кипения на сильном огне и включите таймер. После 5 минут уменьшите огонь до минимума и продолжайте варить еще 7 минут — всего 12 минут.
7. Снимите кастрюлю с огня и заверните ее в газету, укройте пледом. Такой уютный подход поможет рису настояться и завершить приготовление. Спустя 12 минут можно наслаждаться готовым блюдом!
