В каждой культуре существуют уникальные традиции приготовления пищи на Пасху. Чтобы сделать этот праздник еще более значимым, можно внести нотки новизны, добавив к уже знакомым блюдам что-то экзотическое. Одним из таких угощений станет итальянский пасхальный пирог – Паскуалина, который берет свое начало из Лигурии и со временем завоевал популярность по всей Италии и за ее пределами.
Изначально этот пирог был связан с религиозными символами и готовился из 33 тончайших листов теста, каждый из которых олицетворял год жизни Христа. С течением времени традиция придает меньшее значение количеству листов, но основные идеи остаются неизменными.
Паскуалина отличается от привычных куличей и представляет собой слоеную выпечку с весенними травами. Чаще всего используются шпинат, мангольд, артишоки и, конечно, запеченные яйца, которые в итоге предстают удивительным зрелищем, когда пирог разрезают и яйца показываются на поверхности.
Кулинарные секреты Паскуалины
Аромат, наполняющий кухню во время выпекания Паскуалины, не оставит равнодушным никого. Этот рецепт так прост, что захочется повторять его не только на праздники. Для приготовления потребуется разъемная форма диаметром 24 см, сообщает Еда от ШефМаркет.
Ингредиенты для теста:
- 400 г муки
- 200 г сливочного масла
- 180 мл молока
- 1 яйцо
- 1 pinch соли
Ингредиенты для начинки:
- 750 г сыра Рикотта
- 1 зубчик чеснока
- 7-8 зеленых луковиц
- 500 г замороженного шпината
- 6 крупных листьев базилика
- 6 яиц
- 40 мл оливкового масла
- 80 г сыра Пармеджано Реджано
- 1 ст. л. панировочных сухарей
- Соль по вкусу
