Эти мягкие и воздушные булочки покорят сердца всех любителей сладкого. Они обладают хрустящей сахарной корочкой и невероятно нежной текстурой внутри — идеальное дополнение к чаю!
Что понадобится для приготовления
Яйца — 3 шт.
Маргарин — 100 г
Сахар — 100 г + для посыпки
Молоко — 150 мл
Кефир — 150 мл
Растительное масло — 3 столовые ложки
Соль — щепотка
Мука — около 800 г
Сухие дрожжи — 1 пакетик (11 г)
Яйцо для смазывания
Этапы приготовления
Булочки «Косички» готовятся легко, и их гурманы сразу же съедают, благодаря аппетитной сахарной корочке и мягкой структуре. Вот шаги к их созданию:
Растворить сухие дрожжи в слегка разогретом молоке.
Взбить яйца с сахаром и солью до однородности.
В отдельной миске соединить кефир, оставшееся молоко, дрожжи, растопленный маргарин, растительное масло и взбитые яйца. Перемешать венчиком.
При добавлении муки использовать метод просеивания. Муки потребуется около 800 г, чтобы тесто стало эластичным и нежным.
Накрыть тесто салфеткой и поставить в теплое место для подъёма на час.
После первого подъема перемешать тесто и оставить его еще на 30 минут.
Разделить тесто на небольшие части.
Каждую часть раскатать толщиной до 5 мм, смазать белком и посыпать сахаром.
Свернуть раскатанное тесто пополам, нарезать на три полоски и заплести косичкой.
Смазать косички желтком, смешанным с молоком, и окунуть в сахар.
Выложить булочки на противень, застеленный пергаментом, и оставить на 15-20 минут.
Разогреть духовку до 180°C и выпекать до золотистой корочки.
После охлаждения булочки можно подавать к чаю — они идеально сочетаются с любой выпечкой!
