Тушеная капуста — это традиционное блюдо, которое можно готовить по-разному, но иногда хочется чего-то свежего. Перелистывая страницы старой советской кулинарной книги, была найдена замечательная находка. Этот рецепт не только прост в приготовлении, но и порадует своей вкуснотой. Кроме того, существует вариант без мяса, что делает блюдо отличным для постного стола. И что немаловажно, время, проведенное у плиты, будет минимальным.
Ингредиенты для блюда:
- Лук — 1 шт. (средний)
- Капуста — 1 кг
- Куриная грудка — 500 г
- Соль — 1 ч. ложка
- Черный перец — по вкусу
- Растительное масло — 3 ст. ложки
- Вода — 150 мл
- Томатная паста — 2 ст. ложки
- Мука — 1 ст. ложка
- Уксус 9% — 1 ст. ложка
- Сахар — 1 ст. ложка
- Лавровый лист — 1-2 шт.
Приготовление:
Для начала необходимо подготовить ингредиенты. Капусту нарезать соломкой, лук — мелкими кубиками, а куриную грудку — кусочками. В глубокой сковороде с небольшим количеством масла обжарить лук до полупрозрачности, затем добавить курицу и готовить несколько минут, добавляя по вкусу соль и перец. После этого добавляется капуста, заливаются 150 мл воды, и все накрывается крышкой. В зависимости от сорта, капусту тушить нужно от 20 до 40 минут — молодую достаточно готовить 20 минут, как правило, 30 минут вполне достаточно.
За 20 минут тушения можно вернуться к капусте, перемешать ее и проверить готовность. Если капуста кажется сырой, крышка должна оставаться закрытой еще некоторое время. Пока капуста готовится, в отдельной миске перемешать томатную пасту, муку, уксус и сахар, после чего добавить к капусте и тушить еще 10 минут. Перед подачей на стол проверьте на вкус и добавьте соль при необходимости.
Также стоит обратить внимание на полезные советы: перед нарезкой перца Чили смажьте руки растительным маслом, чтобы избежать ожогов, а чтобы избавиться от запаха лука, обработайте руки солью.
