Сезон кабачков в полном разгаре! Если ваши запасы этого универсального овоща уже копятся и вы не знаете, как их использовать, не стоит переживать. Мы подготовили для вас три интересных и простых рецепта, которые разнообразят ваше меню, от закусок до главных блюд. Готовьте с удовольствием и не дайте овощам пропасть зря!
Кабачки в сырной панировке
Калорийность на 100 граммов: 80 ккал
Ингредиенты: 2 свежих кабачка, 2 яйца, 150 граммов твердого сыра, 8 столовых ложек панировочных сухарей, 3 столовых ложки муки, соль и перец по вкусу, 200 граммов сметаны, 2 зубчика чеснока, зелень по желанию.
Для начала отрежьте кончики кабачков и нарежьте их брусочками или полукольцами. Если кабачки молодые, оставьте кожицу, в противном случае срежьте грубые участки и удалите семена.
Сложите кабачки в миску, посолите, поперчите и тщательно перемешайте. Для панировки объедините натертый сыр с сухарями, а в отдельной миске взбейте яйца с щепоткой соли. Обваляйте кабачки сначала в муке, затем в яйце, и наконец в сырно-сухарной смеси.
Выложите подготовленные кабачки на заранее смазанный маслом противень и запекайте в разогретой до 180-190°C духовке около 30 минут до золотистой корочки. Параллельно подготовьте сметанный соус: смешайте сметану, чеснок, соль и перец. Добавьте зелень по желанию и перемешайте. Подавайте горячими с соусом.
Полезная пицца из кабачков
Калорийность на 100 граммов: 130 ккал
Ингредиенты: 1 крупный кабачок, 150 граммов муки, 2 яйца, 150 граммов твердого сыра, 1 помидор, 2 зубчика чеснока, 2 столовые ложки панировочных сухарей, половина чайной ложки соли, щепотка молотого перца, пара веточек петрушки.
Очистите кабачок, удалите семена и натрите на крупной терке. Посолите и дайте отстояться 10 минут, затем отожмите всю лишнюю жидкость. Разогрейте духовку до 180°C и подготовьте форму, смазав её маслом и посыпав сухарями.
Добавьте в кабачковую массу яйца, крупно натертый сыр, чеснок и зелень, перемешайте с мукой и специями. Выложите тесто в подготовленную форму и распределите слайсы помидоров поверх. Выпекайте 30-35 минут, добавив сыр на последние 10-12 минут.
Классический рататуй
Калорийность на 100 граммов: 80 ккал
Ингредиенты: 600 граммов помидоров, 1 кабачок, 1 баклажан, 1 болгарский перец, 2 зубчика чеснока, 5 столовых ложек оливкового масла, 1 луковица, любимые приправы, соль и перец по вкусу.
Помидоры обдайте кипятком и очистите от кожи, а затем нарежьте кубиками. Баклажан и перец запеките, очистите и нарежьте. Лук обжарьте до прозрачности, затем добавьте нарезанные помидоры. После 10 минут тушения добавьте остальные овощи и дайте им настояться на медленном огне.
На этапе собирания блюда, уложите кружочки овощей в форму с соусом и полейте ароматным маслом с чесноком. Запекайте в разогретой до 200°C духовке под фольгой 40 минут, затем снимите фольгу и дайте подрумяниться ещё 20-30 минут.
Теперь можно наслаждаться изысканными вкусовыми сочетаниями, которые предлагают кабачки и их компаньоны!
