Картофель – главный овощ на наших столах. Этот некогда экзотический продукт завоевал место на наших кухнях, укрепив свои позиции и вытеснив менее популярные корнеплоды. Но действительно ли известно всё об этом безусловном фаворите?
История картофеля
- Первые попытки культивирования картофеля предприняли перуанские индейцы в Андах более 4000 лет назад, где они вывели свыше 200 сортов этого корнеплода на высоте 3 тысяч метров.
- Когда картофель впервые появился в Европе в XVI веке, он не был принят с восторгом. Не упомянутый в Библии и считаемый причиной различных болезней, картофель завоевал популярность лишь в XVIII веке, когда королева Мария-Антуанетта украсила свой наряд цветами картофеля.
- В Северной Америке картофель впервые появился в 1621 году благодаря губернатору Бермудских островов Натаниэлю Батлеру, который отправил его в Виргинию.
Ценность и особенности картофеля
- Во времена Золотой лихорадки на Аляске картофель ценился выше золота за его питательные свойства и высокое содержание витамина C.
- Белоруссия, известная своими картофельными традициями, занимает первое место в мире по производству этого овоща на душу населения.
- Картофель содержит около 80% воды, что делает его аналогом по консистенции с молоком.
- Интересный факт: если воткнуть в картофель гвоздь, время его запекания сократится на 15 минут!
Польза и кулинарные возможности
Приготовление картофеля в мундире помогает сохранить питательные вещества, хотя кожуру перед подачей лучше удалять, чтобы избежать токсинов. Один клубень картофеля содержит всего 110 калорий, но с добавлением масла калорийность удваивается. Также картофель богат витамином C и калием.
Как же разнообразить блюда из картофеля? Вот несколько рецептов:
- Классический винегрет
- Жареная картошка с грибами
- Запеканка из картошки с сыром
- Картофельные оладьи
- Картофель по-канарски
- Швейцарские картофельные рёшти
- Курица с картошкой
